Возделывание
Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.
Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.
Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.
Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.
Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Rosa L. · Роза
Poulsen Roser A/S
Apium graveolens L. · Сельдерей
Nunhems, NL
Solanum lycopersicum L. · Томат
WIESLAW LEGUTKO
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Juglans regia L. · Орех грецкий
Zhadan Viktor Markiyanovich, Larionova Tat`yana Petrovna, Mayatskaya Aleksandra Dmitrievna, Mayatskij Ivan Nikiforovich
Ribes nigrum L. · Смородина чёрная
Instytut Ogrodnictwa, PL
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
Bayer Holland B.V.
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
Jan Draaistra
Brassica oleracea L. (Curly kale Group) · Капуста кудрявая
SAIS SOCIETA ARGICOLA
Brassica oleracea L. (Kohlrabi Group) · Кольраби
SEMO a.s
Brassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group) · Капуста брюссельская
Elsoms Seeds
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
HOLLAND SELECT
Capsicum annuum L. · Перец
Ballardini Massimiliano
Brassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group) · Капуста брюссельская
COSORZIO SATIVA SOCIETA
Prunus salicina Lindl. · Слива китайская
WICKSON (US)
Sinapis alba L. · Горчица белая
ILVO-PLANT 39
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
HM.CLAUSE
Rosa L. · Роза
SNC Meilland et Cie
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
TH.C.SLIJKERMAN
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Yasemin Yalim
Rosa L. · Роза
Meilland, Marie-Louise|deceased, late of Antibes, France, by Jean-Pierre La Naour, executor
Rosa L. · Роза
Meilland, Alain A.|Antibes, France