Возделывание
Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.
Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.
Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.
Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.
Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Pisum sativum L. · Горох
SPAETH HANS| Erbe/Erbengemeinschaft Dr. Hans Rolf Spaeth
Brassica napus var. napus · Рапс
Lidea France SAS, FR
Daucus carota L. · Морковь
Przedsiebiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkolkarstwa w Ozarowie Mazowieckim Spolka z o.o.
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
PLANT RESEARCH| Plant Research International B.V.
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Syngenta Seeds BV (NL)
Vaccinium corymbosum L. · Голубика
Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego
Pisum sativum L. · Горох
Van Waveren Pflanzenzucht (DE)
Cichorium endivia L. · Эндивий
Beemsterboer NV (NL)
Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста белокочанная
Domaine Public (FR)
Pyrus communis L. · Груша
SEMPRA PRAHA A S
Zea mays L. · Кукуруза
Euralis Semences, Lescar FR
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
Bejo Zaden BV (NL)
Allium sativum L. · Чеснок
MORAVOSEED CZ A.S.
Prunus avium (L.) L. · Черешня
Brassica napus var. napus · Рапс
Nelly Guguin, Jean-Pierre Despigel,
Chrysanthemum L. · Хризантема
Vandenberg Cornelis P
Vitis vinifera L. · Виноград
Capsicum annuum L. · Перец
Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
ASGROW VEGETABLE SEEDS
Lactuca sativa L. · Салат
SVS Holland B.V.
Asparagus officinalis L. · Спаржа
WOLTERSTORFF| B. Wolterstorff in Saatzuchtstation
Pisum sativum L. · Горох
Novartis Seeds B.V.
Lactuca sativa L. · Салат
Vilmorin-Mikado S.A.S.