Возделывание
Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.
Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.
Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.
Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.
Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Brassica napus L. · Рапс
Rapool Bulgaria EOOD (BG)
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
Domaine Public (FR)
Capsicum annuum L. · Перец
Vilmorin-Mikado S.A.S.
Capsicum annuum L. · Перец
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Brassica oleracea L. (Savoy Cabbage Group) · Капуста савойская
SEMO a.s
Brassica napus var. napus · Рапс
SYNGENTA WINTER OILSEED AB
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Royal Sluis Vegetables BV (NL)
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Les Graines Caillard Sa (FR)
Brassica napus var. napus · Рапс
Almut Hampe
Zea mays L. · Кукуруза
Syngenta France SAS
Spinacia oleracea L. · Шпинат
Bejo Zaden BV (NL)
Rubus idaeus L. · Малина
NEW YORK AGR.EXP.STATION (US)
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
MAURIZIO BACCHI
Rubus idaeus L. · Малина
OURECKY DONALD K. / SANFORD JOHN C.
Brassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group) · Капуста брюссельская
Saatzucht Quedlinburg-DE
Daucus carota L. · Морковь
VIM VAN DER HAJDEN
Pisum sativum L. · Горох
Syngenta Seeds B.V.
Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста белокочанная
Jiri Horal
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
PETOSEED CO
Anethum graveolens L. · Укроп
Moravoseed Spol. S.r.o
Capsicum annuum L. · Перец
Bayer Holland B.V.
Rosa L. · Роза
SNC Meilland et Cie
Daucus carota L. · Морковь
Syngenta Seeds B.V.
Apium graveolens L. var. rapaceum (Mill.) Gaud. · Сельдерей корневой
Moravoseed spol. s r.o.,Pryvatne male pidpryiemstvo " Tyras",