Возделывание
Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.
Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.
Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.
Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.
Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Daucus carota L. · Морковь
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Brassica napus var. napus · Рапс
KWS SAAT SE & CO.KGAA
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Karl Knösel
Allium porrum L. · Лук-порей
Moravoseed Spol. S.r.o
Fragaria L. · Земляника
VINSON PETER
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
Remi Leviel
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
VILMORIN, S.A.
Pisum sativum L. · Горох
Poznanska Hodowla Roslin Sp. z o.o
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
Przedsiebiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkolkarstwa w Ozarowie Mazowieckim Spolka z o.o.
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
VEGETABLE MONSANTO B.V.
Vaccinium corymbosum L. · Голубика
VICTORIA DEPARTMENT OF AGRICULTURE, KNOXFIELD, AU
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Harris Moran Seed Company
Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
UCA SEM.PROVENCE
Brassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group) · Капуста брюссельская
SLUIS VEGETABLES BV
Calluna vulgaris (L.) Hull · Вереск обыкновенный
Kurt Kramer
Pisum sativum L. · Горох
Syngenta Seeds B.V.
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
RIJK ZWAAN Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Pisum sativum L. · Горох
Výzkumné Centrum Selton s.r.o., Selgen A.S.
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
Jan Draaistra
Daucus carota L. · Морковь
Vilmorin, F
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
Jan Draaistra
Raphanus sativus L. var. oleiformis Pers. · Редька масличная
Lammers
Daucus carota L. · Морковь
TAKII EUROPE B V
Prunus salicina Lindl. · Слива китайская
Weinberger, H.