Возделывание
Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.
Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.
Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.
Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.
Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Cichorium endivia L. · Эндивий
Henk Driessen
Rubus idaeus L. · Малина
Orzel Agnieszka
Spinacia oleracea L. · Шпинат
Henk Driessen
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Van Waveren Saaten GmbH, G
Cucurbita pepo L. · Кабачок
Syngenta, NL
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
Sakata Seed Corporation
Petunia x hybrida hort. ex E. Vilm. · Петуния гибридная
Sakazaki Ushio
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
Pierre Hurier
Beta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая
Vilmorin SA (FR)
Pisum sativum L. · Горох
Paul Degreef
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
Remi Leviel
Pisum sativum L. · Горох
NICKERSON S.A.
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
Jan Draaistra
Phacelia tanacetifolia Benth. · Фацелия пижмолистная
Poznanska Hodowla Roslin Sp. z o.o
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
Remi Levieil
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
SSC JP
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
Syngenta UK Ltd
Calluna vulgaris (L.) Hull · Вереск обыкновенный
Kurt Kramer
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
Rijk Zwaan B.V. (NL)
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
Ger Beemsterboer
Pisum sativum L. · Горох
GSN Semences SAS (FR)
Avena strigosa Schreb. · Овёс песчаный
Jouffray-Drillaud SA (FR)
Alstroemeria L. · Альстромерия
van Zanten Plants b.v
Prunus armeniaca L. · Абрикос
Stephen Southwick & David Decalo