Возделывание
Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.
Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.
Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.
Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.
Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Rosa L. · Роза
Rosen-Tantau Mathias Tantau Nachfolger
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Yamashiro, Hideo P.|Parlier, CA
Daucus carota L. · Морковь
Vilmorin SA (FR)
Brassica oleracea L. (Curly kale Group) · Капуста кудрявая
BEJO ZADEN
Rosa L. · Роза
Poulsen Roser A/S
Pisum sativum L. · Горох
Selgen a.s., CZ
Rosa L. · Роза
Poulsen Roser A/S
Rosa L. · Роза
POULSEN ROSER A/S
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Novartis Seeds BV (NL)
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Syngenta Seeds, NL
Pisum sativum L. · Горох
W BROTHERTON SEED CO INC
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
POP VRIEND RESEARCH BV
Rosa L. · Роза
Meilland, Marie-Louise|deceased, late of Antibes, France, by Jean-Pierre Le Naour, legal representative
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
WEBSTER DAVID M.
Fragaria L. · Земляника
MR. ANDRE MARIONNET
Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb · Миндаль
Teresa Cremades Rosado^^^Manuel Rubio Angulo^^^Raquel Sánchez Pérez^^^Pedro José Martínez Garcia^^^Federico Dicenta López-Higuera^^^José Egea Caballero^^^Pedro Martínez Gómez^^^Encarnación Ortega Pastor
Cichorium endivia L. · Эндивий
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Rosa L. · Роза
Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes
Brassica napus var. napus · Рапс
KWS SAAT SE & CO.KGAA
Pelargonium L'Hér. ex Ait. · Пеларгония
GUILLOU FRERES (FR)
Capsicum annuum L. · Перец
TERA SEEDS SRL CONS.
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
NUNHEMS ZADEN
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
Xiaoquanq Liang
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Galassi Sementi SNC