Вирощування
Придатність до заморожування — це сукупність генетичних характеристик сорту, що забезпечують збереження структури, смаку, кольору та поживних властивостей плодів після глибокого заморожування та відтавання.
Згадано в описах 10 245 сортів довідника.
Придатність до заморожування проявляється у здатності плодів та овочів зберігати клітинну структуру й органолептичні якості під час перетворення води на лід. Сорти, що не мають цих характеристик, схильні до руйнування клітинних стінок кристалами льоду, що призводить до втрати форми, соку та природного смаку продукту після розморожування.
Ця характеристика залежить від щільності тканин сорту, вмісту сухих речовин, цукрів та аскорбінової кислоти, а також від стабільності забарвлення та відсутності сторонніх присмаків. Високі показники хімічного складу та міцності тканин забезпечують стабільність продукту при тривалому зберіганні.
Якість сировини в процесі вирощування визначається дотриманням оптимальних строків збирання врожаю, контролем мінерального живлення, включаючи баланс кальцію і фосфору, та вимогою до вирівняності плодів. Генетичний потенціал сорту потребує підтримання високого рівня агрофону для забезпечення технологічності під час переробки.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Vaccinium corymbosum L. · Лохина
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
Vaccinium corymbosum L. · Лохина
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
Pisum sativum L. · Горох
Vaccinium corymbosum L. · Лохина
Prunus avium (L.) L. · Черешня
Rubus idaeus L. · Малина
Spinacia oleracea L. · Шпинат
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
Pisum sativum L. · Горох
Rubus idaeus L. · Малина
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Fragaria L. · Суниця
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
Cichorium endivia L. · Ендівій