Вирощування
Придатність до заморожування — це сукупність генетичних характеристик сорту, що забезпечують збереження структури, смаку, кольору та поживних властивостей плодів після глибокого заморожування та відтавання.
Згадано в описах 10 245 сортів довідника.
Придатність до заморожування проявляється у здатності плодів та овочів зберігати клітинну структуру й органолептичні якості під час перетворення води на лід. Сорти, що не мають цих характеристик, схильні до руйнування клітинних стінок кристалами льоду, що призводить до втрати форми, соку та природного смаку продукту після розморожування.
Ця характеристика залежить від щільності тканин сорту, вмісту сухих речовин, цукрів та аскорбінової кислоти, а також від стабільності забарвлення та відсутності сторонніх присмаків. Високі показники хімічного складу та міцності тканин забезпечують стабільність продукту при тривалому зберіганні.
Якість сировини в процесі вирощування визначається дотриманням оптимальних строків збирання врожаю, контролем мінерального живлення, включаючи баланс кальцію і фосфору, та вимогою до вирівняності плодів. Генетичний потенціал сорту потребує підтримання високого рівня агрофону для забезпечення технологічності під час переробки.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
GEBR BAKKER ZAADTEELT
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
HM.CLAUSE
Daucus carota L. · Морква
Vilmorin SA (FR)
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
Van Waveren Saaten GmbH
Pisum sativum L. · Горох
SEMO a.s
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
Syngenta Seeds B.V.
Capsicum annuum L. · Перець
RIJK ZWAAN WELVER GmbH, DE
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
Syngenta Seeds B.V.
Daucus carota L. · Морква
SEMO A.S., CZ
Spinacia oleracea L. · Шпинат
Rene van Meijel
Brassica oleracea L. (Kohlrabi Group) · Кольрабі
MORAVOSEED
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
Seminis Vegetable Seeds
Pisum sativum L. · Горох
Syngenta Seeds B.V.
Beta vulgaris Garden Beet Group · Буряк столовий
Petr Klapste
Capsicum annuum L. · Перець
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
Petr Klapste
Spinacia oleracea L. · Шпинат
Enza Zaden Beheer B.V.
Allium porrum L. · Цибуля-порей
A L TOZER LTD
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
ASGROW SEED CO
Pisum sativum L. · Горох
ZKI, H
Pisum sativum L. · Горох
Limagrain UK
Spinacia oleracea L. · Шпинат
Seminis Vegetable Seeds
Capsicum annuum L. · Перець
Nongwoo Bio, Korea