Вирощування
Придатність до заморожування — це сукупність генетичних характеристик сорту, що забезпечують збереження структури, смаку, кольору та поживних властивостей плодів після глибокого заморожування та відтавання.
Згадано в описах 10 245 сортів довідника.
Придатність до заморожування проявляється у здатності плодів та овочів зберігати клітинну структуру й органолептичні якості під час перетворення води на лід. Сорти, що не мають цих характеристик, схильні до руйнування клітинних стінок кристалами льоду, що призводить до втрати форми, соку та природного смаку продукту після розморожування.
Ця характеристика залежить від щільності тканин сорту, вмісту сухих речовин, цукрів та аскорбінової кислоти, а також від стабільності забарвлення та відсутності сторонніх присмаків. Високі показники хімічного складу та міцності тканин забезпечують стабільність продукту при тривалому зберіганні.
Якість сировини в процесі вирощування визначається дотриманням оптимальних строків збирання врожаю, контролем мінерального живлення, включаючи баланс кальцію і фосфору, та вимогою до вирівняності плодів. Генетичний потенціал сорту потребує підтримання високого рівня агрофону для забезпечення технологічності під час переробки.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Brassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group) · Капуста брюссельська
Bejo Zaden BV, NL
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
Pop Vriend, NL
Pisum sativum L. · Горох
NUNHEMS
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
Syngenta Seeds
Pisum sativum L. · Горох
Syngenta Seeds B.V.
Rubus idaeus L. · Малина
Sara Giacomelli, Marco Giacomelli, Sara Fontanari y Alessandra Viliotti.
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
Syngenta Seeds B.V.
Pisum sativum L. · Горох
Van Waveren Saaten GmbH
Spinacia oleracea L. · Шпинат
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Pisum sativum L. · Горох
CRITES-MOSCOW GROWERS INC.
Solanum melongena L. · Баклажан
SVS HOLLAND BV , NL
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
Michelangelo Leis^^^Gianfranco Castagnoli^^^Alessio Martinelli
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
VELDHUYZEN V.ZANTE
Capsicum annuum L. · Перець
Vilmorin-Mikado S.A.S.
Capsicum annuum L. · Перець
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
Royal Sluis Vegetables BV (NL)
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
Les Graines Caillard Sa (FR)
Spinacia oleracea L. · Шпинат
Bejo Zaden BV (NL)
Daucus carota L. · Морква
VIM VAN DER HAJDEN
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста броколі
MAURIZIO BACCHI
Rubus idaeus L. · Малина
OURECKY DONALD K. / SANFORD JOHN C.
Anethum graveolens L. · Кріп
Moravoseed Spol. S.r.o
Apium graveolens L. var. rapaceum (Mill.) Gaud. · Селера коренева
Moravoseed spol. s r.o.,Pryvatne male pidpryiemstvo " Tyras",
Daucus carota L. · Морква
Przedsiebiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkolkarstwa w Ozarowie Mazowieckim Spolka z o.o.