Вирощування
Придатність до заморожування — це сукупність генетичних характеристик сорту, що забезпечують збереження структури, смаку, кольору та поживних властивостей плодів після глибокого заморожування та відтавання.
Згадано в описах 10 245 сортів довідника.
Придатність до заморожування проявляється у здатності плодів та овочів зберігати клітинну структуру й органолептичні якості під час перетворення води на лід. Сорти, що не мають цих характеристик, схильні до руйнування клітинних стінок кристалами льоду, що призводить до втрати форми, соку та природного смаку продукту після розморожування.
Ця характеристика залежить від щільності тканин сорту, вмісту сухих речовин, цукрів та аскорбінової кислоти, а також від стабільності забарвлення та відсутності сторонніх присмаків. Високі показники хімічного складу та міцності тканин забезпечують стабільність продукту при тривалому зберіганні.
Якість сировини в процесі вирощування визначається дотриманням оптимальних строків збирання врожаю, контролем мінерального живлення, включаючи баланс кальцію і фосфору, та вимогою до вирівняності плодів. Генетичний потенціал сорту потребує підтримання високого рівня агрофону для забезпечення технологічності під час переробки.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста броколі
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Apium graveolens L. · Селера
Nunhems, NL
Ribes nigrum L. · Смородина чорна
Instytut Ogrodnictwa, PL
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
Bayer Holland B.V.
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
HOLLAND SELECT
Brassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group) · Капуста брюссельська
COSORZIO SATIVA SOCIETA
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
SEMO a.s
Pisum sativum L. · Горох
Radu Grumeza
Cucurbita pepo L. · Кабачок
SAKATA SEED SUDAMERICA LTDA
Capsicum annuum L. · Перець
Semo, CZ
Daucus carota L. · Морква
MORAVOSEED
Brassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group) · Капуста брюссельська
Takii & Co. Ltd., Kyoto 600-91
Pisum sativum L. · Горох
SEMO a.s
Pisum sativum L. · Горох
Syngenta Seeds B.V.
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
HM.CLAUSE
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
United State Department of Agriculture - Georgie (US)
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
GEBR
Capsicum annuum L. · Перець
Yuksel Tohumculuk LTD
Capsicum annuum L. · Перець
Bayer Holland B.V.
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова
Rodney Coe
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова
Syngenta, NL
Capsicum annuum L. · Перець
Zoldesegtermesztesi Kutato Intezet RT (HU)