Вирощування
Придатність до заморожування — це сукупність генетичних характеристик сорту, що забезпечують збереження структури, смаку, кольору та поживних властивостей плодів після глибокого заморожування та відтавання.
Згадано в описах 10 245 сортів довідника.
Придатність до заморожування проявляється у здатності плодів та овочів зберігати клітинну структуру й органолептичні якості під час перетворення води на лід. Сорти, що не мають цих характеристик, схильні до руйнування клітинних стінок кристалами льоду, що призводить до втрати форми, соку та природного смаку продукту після розморожування.
Ця характеристика залежить від щільності тканин сорту, вмісту сухих речовин, цукрів та аскорбінової кислоти, а також від стабільності забарвлення та відсутності сторонніх присмаків. Високі показники хімічного складу та міцності тканин забезпечують стабільність продукту при тривалому зберіганні.
Якість сировини в процесі вирощування визначається дотриманням оптимальних строків збирання врожаю, контролем мінерального живлення, включаючи баланс кальцію і фосфору, та вимогою до вирівняності плодів. Генетичний потенціал сорту потребує підтримання високого рівня агрофону для забезпечення технологічності під час переробки.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Rubus idaeus L. · Малина
Orzel Agnieszka
Pisum sativum L. · Горох
SEMO a.s
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
Van Waveren Saaten GmbH, G
Cucurbita pepo L. · Кабачок
Syngenta, NL
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста броколі
Pierre Hurier
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
Remi Leviel
Beta vulgaris Garden Beet Group · Буряк столовий
Vilmorin SA (FR)
Pisum sativum L. · Горох
Paul Degreef
Pisum sativum L. · Горох
NICKERSON S.A.
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
Remi Levieil
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
SSC JP
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста броколі
Rijk Zwaan B.V. (NL)
Pisum sativum L. · Горох
GSN Semences SAS (FR)
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
Zuhair Bibi
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста броколі
SSC JP
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
Syngenta Seeds B.V.
Cucurbita pepo L. · Кабачок
Syngenta Seeds B.V.
Apium graveolens L. · Селера
Bejo Zaden, NL
Pisum sativum L. · Горох
Syngenta Seeds B.V.
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Zea mays L. · Кукурудза
ASGROW FRANCE
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста броколі
HM Clause SA (FR)
Allium fistulosum L. · Цибуля-батун
Bejo Zaden, NL
Pisum sativum L. · Горох
CRITES-MOSCOW GROWERS INC.