Вирощування
Придатність до заморожування — це сукупність генетичних характеристик сорту, що забезпечують збереження структури, смаку, кольору та поживних властивостей плодів після глибокого заморожування та відтавання.
Згадано в описах 10 245 сортів довідника.
Придатність до заморожування проявляється у здатності плодів та овочів зберігати клітинну структуру й органолептичні якості під час перетворення води на лід. Сорти, що не мають цих характеристик, схильні до руйнування клітинних стінок кристалами льоду, що призводить до втрати форми, соку та природного смаку продукту після розморожування.
Ця характеристика залежить від щільності тканин сорту, вмісту сухих речовин, цукрів та аскорбінової кислоти, а також від стабільності забарвлення та відсутності сторонніх присмаків. Високі показники хімічного складу та міцності тканин забезпечують стабільність продукту при тривалому зберіганні.
Якість сировини в процесі вирощування визначається дотриманням оптимальних строків збирання врожаю, контролем мінерального живлення, включаючи баланс кальцію і фосфору, та вимогою до вирівняності плодів. Генетичний потенціал сорту потребує підтримання високого рівня агрофону для забезпечення технологічності під час переробки.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Cucurbita pepo L. · Кабачок
Franchi Sementi (IT)
Rubus idaeus L. · Малина
Sadowniczy Zaklad Doswiadczalny Instytutu Ogrodnictwa Brzezna Sp z o.o.
Pisum sativum L. · Горох
VILMORIN, S.A.
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
Service Officiel de Controle (FR)
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
Rijk Zwaan (NL)
Pisum sativum L. · Горох
Royal Sluis Vegetables BV (NL)
Daucus carota L. · Морква
Agri Obtentions SA (FR)
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
OOO 'AGROFIRMA 'SEDEK'
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста броколі
Syngenta Seeds B.V.
Pisum sativum L. · Горох
Domaine Public (FR)
Cucumis melo L. · Диня
Golden West Seed Co.
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
Sativa coop (IT)
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
Asgrow (IT)
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
Peter Stoppel
Rubus idaeus L. · Малина
Washington State University Research Foundation (US)
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
GRAINES GAUTIER, S.A.
Pisum sativum L. · Горох
NEW YORK STATE AGRICULTURAL EXPERIMENT STATION - CORNELL UNIVERSITY
Solanum melongena L. · Баклажан
Vilmorin SA (FR)
Anethum graveolens L. · Кріп
Krakowska Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze POLAN sp. z o.o.
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова
Syngenta Seeds B.V.
Ribes nigrum L. · Смородина чорна
Silenko Volodymyr Oleksandrovych, Sherenhovyi Petro Zakharovych,
Cucumis melo L. · Диня
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова
Jen Marzu
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.