Вирощування
Придатність до заморожування — це сукупність генетичних характеристик сорту, що забезпечують збереження структури, смаку, кольору та поживних властивостей плодів після глибокого заморожування та відтавання.
Згадано в описах 10 245 сортів довідника.
Придатність до заморожування проявляється у здатності плодів та овочів зберігати клітинну структуру й органолептичні якості під час перетворення води на лід. Сорти, що не мають цих характеристик, схильні до руйнування клітинних стінок кристалами льоду, що призводить до втрати форми, соку та природного смаку продукту після розморожування.
Ця характеристика залежить від щільності тканин сорту, вмісту сухих речовин, цукрів та аскорбінової кислоти, а також від стабільності забарвлення та відсутності сторонніх присмаків. Високі показники хімічного складу та міцності тканин забезпечують стабільність продукту при тривалому зберіганні.
Якість сировини в процесі вирощування визначається дотриманням оптимальних строків збирання врожаю, контролем мінерального живлення, включаючи баланс кальцію і фосфору, та вимогою до вирівняності плодів. Генетичний потенціал сорту потребує підтримання високого рівня агрофону для забезпечення технологічності під час переробки.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Spinacia oleracea L. · Шпинат
Henk Driessen
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
Rob Gehin
Daucus carota L. · Морква
BEJO ZADEN
Pisum sativum L. · Горох
Zoldsegtermesztesi Kutato Intezet, H
Rubus idaeus L. · Малина
THE HORTICULTURE AND FOOD RESEARCH INSTITUTE OF NEW ZEALAND LTD
Spinacia oleracea L. · Шпинат
Nunhems B.V.
Pisum sativum L. · Горох
Syngenta Seeds B.V.
Pisum sativum L. · Горох
SEMINIS VEGETABLE SEEDS, NL
Pisum sativum L. · Горох
Van Waveren, D
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
Michelangelo Leis^^^Alessio Martinelli
Allium cepa L. · Цибуля ріпчаста
Quedlinburg
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
ZWAAN'S| Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Allium cepa L. var. cepa · Цибуля ріпчаста
Bejo Zaden BV (NL)
Apium graveolens L. var. rapaceum (Mill.) Gaud. · Селера коренева
Moravoseed Spol. S.r.o
Pisum sativum L. · Горох
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Pisum sativum L. · Горох
W. LEGUTKO PRZEDSIEBIORSTWO HODOWLANO NASIENNE SP.Z.O.O
Spinacia oleracea L. · Шпинат
Royal Sluis BV (NL)
Solanum lycopersicum L. · Томат
Nunza B.V.
Rubus idaeus L. · Малина
Szkółka Jagoda Teresa i Jan Wyrobek
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
VON SENGBUCH (DE)
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
Nickerson SA (FR)
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
Moravoseed Spol. S.r.o
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
Bejo Zaden BV (NL)
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
RIJK ZWAAN Zaadteelt en Zaadhandel B.V.