Вирощування
Придатність до заморожування — це сукупність генетичних характеристик сорту, що забезпечують збереження структури, смаку, кольору та поживних властивостей плодів після глибокого заморожування та відтавання.
Згадано в описах 10 245 сортів довідника.
Придатність до заморожування проявляється у здатності плодів та овочів зберігати клітинну структуру й органолептичні якості під час перетворення води на лід. Сорти, що не мають цих характеристик, схильні до руйнування клітинних стінок кристалами льоду, що призводить до втрати форми, соку та природного смаку продукту після розморожування.
Ця характеристика залежить від щільності тканин сорту, вмісту сухих речовин, цукрів та аскорбінової кислоти, а також від стабільності забарвлення та відсутності сторонніх присмаків. Високі показники хімічного складу та міцності тканин забезпечують стабільність продукту при тривалому зберіганні.
Якість сировини в процесі вирощування визначається дотриманням оптимальних строків збирання врожаю, контролем мінерального живлення, включаючи баланс кальцію і фосфору, та вимогою до вирівняності плодів. Генетичний потенціал сорту потребує підтримання високого рівня агрофону для забезпечення технологічності під час переробки.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
Nunhems Zaden BV (NL)
Pisum sativum L. · Горох
Limagrain UK
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
Sementi Dotto (IT)
Capsicum annuum L. · Перець
SVS, NL
Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста білоголова
HM.CLAUSE
Capsicum annuum L. · Перець
RIJK ZWAAN ZAADTEELT EN ZAADHANDEL B.V.
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
Bejo Zaden BV (NL)
Brassica oleracea L. (Curly kale Group) · Капуста кале
BEJO ZADEN
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
Novartis Seeds BV (NL)
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
Syngenta Seeds, NL
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
POP VRIEND RESEARCH BV
Pisum sativum L. · Горох
W BROTHERTON SEED CO INC
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
WEBSTER DAVID M.
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
NUNHEMS ZADEN
Capsicum annuum L. · Перець
TERA SEEDS SRL CONS.
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста броколі
Xiaoquanq Liang
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова
Galassi Sementi SNC
Capsicum annuum L. · Перець
Silvester de Nooijer
Capsicum annuum L. · Перець
Syngenta Seeds, NL
Daucus carota L. · Морква
Ger Bimsdeboer
Pisum sativum L. · Горох
SVS HOLLAND BV , NL
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста броколі
Bejo Zaden BV (NL)
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста броколі
Bejo Zaden BV (NL)
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
Syngenta Seeds B.V.