До змісту
agronom.cc довідник сортів

Вирощування

Придатність до заморожування

Придатність до заморожування — це сукупність генетичних характеристик сорту, що забезпечують збереження структури, смаку, кольору та поживних властивостей плодів після глибокого заморожування та відтавання.

Згадано в описах 10 245 сортів довідника.

Придатність до заморожування проявляється у здатності плодів та овочів зберігати клітинну структуру й органолептичні якості під час перетворення води на лід. Сорти, що не мають цих характеристик, схильні до руйнування клітинних стінок кристалами льоду, що призводить до втрати форми, соку та природного смаку продукту після розморожування.

Ця характеристика залежить від щільності тканин сорту, вмісту сухих речовин, цукрів та аскорбінової кислоти, а також від стабільності забарвлення та відсутності сторонніх присмаків. Високі показники хімічного складу та міцності тканин забезпечують стабільність продукту при тривалому зберіганні.

Якість сировини в процесі вирощування визначається дотриманням оптимальних строків збирання врожаю, контролем мінерального живлення, включаючи баланс кальцію і фосфору, та вимогою до вирівняності плодів. Генетичний потенціал сорту потребує підтримання високого рівня агрофону для забезпечення технологічності під час переробки.

Джерела10

Розбір за культурами

Придатність плодів троянди до заморожування 595 Придатність гороху до заморожування 313 Придатність квасолі до заморожування 290 Придатність винограду до заморожування 255 Придатність яблук до заморожування 198 Придатність до заморожування — капуста цвітна 194 Придатність до заморожування — суниця садова 155 Придатність перцю до заморожування 154 Придатність абрикоса до заморожування 153 Придатність персика до заморожування 146 Придатність жоржин до заморожування 124 Придатність винограду до заморожування 121 Придатність черешні до заморожування 114 Придатність малини до заморожування 106 Придатність моркви до заморожування 105 Придатність до заморожування — горіх волоський 100 Придатність до заморожування — кукурудза цукрова 86 Придатність до заморожування — капуста броколі 85 Придатність груші до заморожування 83 Придатність сливи домашньої до заморожування 83 Придатність шпинату до заморожування 81 Придатність мигдалю до заморожування 79 Придатність до заморожування — смородина чорна 57 Придатність до заморожування — вишня звичайна 53

У яких культур зустрічається

Горох 254 Квасоля 215 Капуста цвітна 115 Перець 94 Суниця садова 72 Морква 70 Кукурудза цукрова 66 Малина 66 Капуста броколі 57 Шпинат 45 Петрушка 37 Смородина чорна 23

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Karlena

Чинний

Daucus carota L. · Морква

WEIT| Dr. E. Weit im Institut fuer Zuechtungsforschung / DAME| Dr. A. Dame im Institut fuer Zuechtungsforschung

BG CZ DE LT PL SK
13 записів

Pirouet

Чинний

Capsicum annuum L. · Перець

Syngenta Seeds, NL

BG CZ HR NL SK UA
12 записів

Brilliant

Чинний

Brassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group) · Капуста брюссельська

Nickerson Zwaan B.V. (NL)

CZ HR HU NL PL UA
11 записів

Premium

Чинний

Pisum sativum L. · Горох

Van Waveren Saaten GmbH

BG CZ DE HU PL
13 записів

Masai

Чинний

Phaseolus vulgaris L. · Квасоля

VELDHUYZEN VAN ZANTEN JASPER ENGEL

FR HU IT NL PL
12 записів

Bluecrop

Чинний

Vaccinium corymbosum L. · Лохина

Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego

HU NL PL SI UA
16 записів

Paris

Чинний

Rubus idaeus L. · Малина

SCEA Marionnet

FR NL UA
14 записів

Rainier

Чинний

Pisum sativum L. · Горох

Van Waveren, D

BG DE PL
14 записів

Naxos

Чинний

Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста броколі

SSC JP

FR HR UA
12 записів

Berggold

Чинний

Phaseolus vulgaris L. · Квасоля

VEB Saat und Pflanzgut (DE)

CZ DE HR HU NL PL +1
9 записів

Lord

Чинний

Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста броколі

Seminis Vegetable Seeds

BG CZ FR IT PL SK
9 записів

Lincoln

Чинний

Allium porrum L. · Цибуля-порей

Bejo Zaden, NL

CY CZ HU NL PL SI
10 записів

Casper

Чинний

Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна

Rijk Zwaan, NL

CZ HR HU NL PL SK
10 записів

Ben Alder

Чинний

Ribes nigrum L. · Смородина чорна

SCRI / DAFS

DE DK LT NL PL SE
16 записів

Sweet Charlie

Чинний

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

DE ES FR NL PT
19 записів

Strike

Чинний

Phaseolus vulgaris L. · Квасоля

Shreeshal Hadapad

BG ES FR IT UA
9 записів

Masterfon

Чинний

Pisum sativum L. · Горох

SVS HOLLAND BV , NL

CZ HR HU NL SK
11 записів

Bodilis

Чинний

Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна

Vilmorin SA (FR)

CZ FR HR HU PL
9 записів

Parthenon

Чинний

Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста броколі

SSC JP

HR NL UA
12 записів

Serengeti

Чинний

Phaseolus vulgaris L. · Квасоля

VAN KAMPEN FRANK

NL UA
12 записів

Inspire

Чинний

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

Steven D. Nelson Michael D. Nelson Leo W. Stoeckle Daniel S. Nelson

10 записів

Sierra

Охорону припинено

Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна

Seminis Vegetable Seeds

CZ DE HR NL PL SK
10 записів

Polka

Чинний

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

Szkółka Markiewicz Agnieszka Markiewicz-Januszewska

DE FR HU NL PL UA
15 записів

Maxidor

Чинний

Phaseolus vulgaris L. · Квасоля

VILMORIN, S.A.

CZ ES FR HU SK UA
10 записів

Перейти до сторінки 9 13 19 28 38 47 57