Вирощування
Придатність до заморожування — це сукупність генетичних характеристик сорту, що забезпечують збереження структури, смаку, кольору та поживних властивостей плодів після глибокого заморожування та відтавання.
Згадано в описах 10 245 сортів довідника.
Придатність до заморожування проявляється у здатності плодів та овочів зберігати клітинну структуру й органолептичні якості під час перетворення води на лід. Сорти, що не мають цих характеристик, схильні до руйнування клітинних стінок кристалами льоду, що призводить до втрати форми, соку та природного смаку продукту після розморожування.
Ця характеристика залежить від щільності тканин сорту, вмісту сухих речовин, цукрів та аскорбінової кислоти, а також від стабільності забарвлення та відсутності сторонніх присмаків. Високі показники хімічного складу та міцності тканин забезпечують стабільність продукту при тривалому зберіганні.
Якість сировини в процесі вирощування визначається дотриманням оптимальних строків збирання врожаю, контролем мінерального живлення, включаючи баланс кальцію і фосфору, та вимогою до вирівняності плодів. Генетичний потенціал сорту потребує підтримання високого рівня агрофону для забезпечення технологічності під час переробки.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
Syngenta Seeds BV (NL)
Pisum sativum L. · Горох
Van Waveren Pflanzenzucht (DE)
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
PLANT RESEARCH| Plant Research International B.V.
Cichorium endivia L. · Ендівій
Beemsterboer NV (NL)
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
Bejo Zaden BV (NL)
Capsicum annuum L. · Перець
Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego
Prunus avium (L.) L. · Черешня
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова
ASGROW VEGETABLE SEEDS
Asparagus officinalis L. · Спаржа
WOLTERSTORFF| B. Wolterstorff in Saatzuchtstation
Apium graveolens L. var. rapaceum (Mill.) Gaud. · Селера коренева
Karel Zavadil
Pisum sativum L. · Горох
Novartis Seeds B.V.
Daucus carota L. · Морква
Bejo Zaden BV (NL)
Pisum sativum L. · Горох
SEMO A.S., CZ
Brassica oleracea L. (Kohlrabi Group) · Кольрабі
MORAVOSEED
Daucus carota L. · Морква
Rijk Zwaan, NL
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
Vissers International B.V.
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
Remi Leviel
Allium schoenoprasum L. · Цибуля різанця
Jan Draaistra
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Pisum sativum L. · Горох
Syngenta Seeds B.V.
Pisum sativum L. · Горох
SYNGENTA CROP PROTECTION AG / SYNGENTA CROP PROTECTION AG
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
Hazera Seeds B.V.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Paul Degreef