Возделывание
Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.
Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.
Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.
Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.
Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
SSC JP
Daucus carota L. · Морковь
UNICOPA/CLAUSE
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Tovarystvo z obmezhenoiu vidpovidalnistiu "Svytiaz"
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
SSC JP
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
Takeyuki Furihata
Capsicum annuum L. · Перец
HM Clause, F
Capsicum annuum L. · Перец
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Pisum sativum L. · Горох
SYNGENTA SEEDS B.V.
Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
Tiziano Disaro
Daucus carota L. · Морковь
Vilmorin SA (FR)
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
Xiaoquanq Liang
Rosa L. · Роза
Meilland, Alain A.|Antibes, France
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
RIJK ZWAAN ZAADTEELT EN ZAADHANDEL B.V.
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
Jean-Marie Boussac
Pisum sativum L. · Горох
Syngenta UK Ltd
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Pop Vriend, NL
Ribes nigrum L. · Смородина чёрная
Research Institute of Horticulture (Instytut Ogrodnictwa) / Research Institute of Horticulture (Instytut Ogrodnictwa)
Daucus carota L. · Морковь
Robert Oostveen, Nunhems B.V.
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
VEGETABLE MONSANTO B.V.
Spinacia oleracea L. · Шпинат
Sakata Vegetables Europe, F
Pisum sativum L. · Горох
wan WAVEREN SAATEN GmbH, DE
Pisum sativum L. · Горох
PURE LINE SEEDS
Brassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group) · Капуста брюссельская
Syngenta Seeds, NL
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
VEGETABLE MONSANTO B.V.