Возделывание
Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.
Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.
Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.
Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.
Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Rosa L. · Роза
Hans-Juergen Evers
Spinacia oleracea L. · Шпинат
Ger Beemsterboer
Pisum sativum L. · Горох
Toft Plant Breeding APS
Rosa L. · Роза
POULSEN ROSER A/S
Avena strigosa Schreb. · Овёс песчаный
Panam France sarl (FR)/Panam Chili (CL)
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
Sakata Vegetables Europe, F
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
Sakata Vegetables Europe, F
Pisum sativum L. · Горох
Syngenta Seeds B.V.
Allium fistulosum L. · Лук батун
SSC JP
Pisum sativum L. · Горох
Pure Line Seeds, USA
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Vilmorin, F
Pisum sativum L. · Горох
Paul Degreef
Pisum sativum L. · Горох
Syngenta Seeds, NL
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Rob Gehin
Rubus idaeus L. · Малина
Vivai Molari e Gatti, I
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
Syngenta Seeds, NL
Cucurbita moschata Duchesne · Тыква мускатная
Sakata Vegetables Europe S.A.S
Rosa L. · Роза
Poulsen Roser A/S
Rosa L. · Роза
MEILLAND INTERNACIONAL
Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb · Миндаль
IRTA CENTRE MAS BOVE
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Maillard Arsene / Maillard Laurence
Vaccinium corymbosum L. · Голубика
Patel Narandra
Rosa L. · Роза
Poulsen Roser A/S
Vaccinium virgatum Aiton · Черника прутьевидная
SCOTT NESMITH, GRIFFIN, GA