Возделывание
Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.
Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.
Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.
Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.
Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Pisum sativum L. · Горох
Van Waveren, D
Rubus idaeus L. · Малина
SCEA Marionnet
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
SSC JP
Rosa L. · Роза
Meilland, Alain A.|Antibes, France
Rosa L. · Роза
W. Vreugdenhil
Zantedeschia Spreng. · Зантедеския
Tim Kapiteyn
Prunus armeniaca L. · Абрикос
Maillard Arsene / Maillard Laurence
Mandevilla Lindl. · Мандевилла
Yasuyuki Murakami^^^Tomoya Misato
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
Brassica napus var. napus · Рапс
Werner Paulmann, Andreas Girke,Martin Frauen
Allium cepa L. · Лук репчатый
Her Bemsdeburh
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
VEB Saat und Pflanzgut (DE)
Rosa L. · Роза
Rosen-Tantau Mathias Tantau Nachfolger
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Pop Vriend, NL
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
Lantmannen SW Seed BV (NL)
Rosa L. · Роза
Poulsen Roser Aps (DK)
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
Seminis Vegetable Seeds
Allium porrum L. · Лук-порей
Bejo Zaden, NL
Brassica oleracea L. (Kohlrabi Group) · Кольраби
BEJO ZADEN
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
Syngenta Seeds B.V.
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
Rijk Zwaan, NL
Ribes nigrum L. · Смородина чёрная
SCOTTISH CROP RESEARCH INSTITUTE
Ribes nigrum L. · Смородина чёрная
SCRI / DAFS
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Shreeshal Hadapad