Возделывание
Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.
Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.
Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.
Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.
Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Pisum sativum L. · Горох
Shreeshal Hadapad
Prunus avium (L.) L. · Черешня
W.D. Lane
Solanum tuberosum L. · Картофель
Wolfgang Walter, Norika Nordring - Kartoffelzucht - und Vermehrungs - GmbH Gross Lusewitz
Beta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI - DIREZIONE GENERALE DELLE POLITICHE AGRICOLE ED AGROINDUSTRIALI NAZIONALI
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
Bejo Zaden BV (NL)
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
Reinhold von Sengbusch, Germany
Rosa L. · Роза
Poulsen Roser Aps (DK)
Rosa L. · Роза
RALPH MOORE, SEQUOIA NURSERY
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
Syngenta Seeds, NL
Rosa L. · Роза
SNC Meilland et Cie
Prunus avium (L.) L. · Черешня
Sempra Praha a.s., CZ
Beta vulgaris Fodder Beet Group · Свёкла кормовая
Joordens Zaadhandel (NL)
Rosa L. · Роза
Rosen-Tantau Mathias Tantau Nachfolger
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
United State Department of Agriculture - Georgie (US)
Capsicum annuum L. · Перец
Syngenta Seeds, NL
Rosa L. · Роза
Meilland, Alain A.|Antibes, France
Daucus carota L. · Морковь
WEIT| Dr. E. Weit im Institut fuer Zuechtungsforschung / DAME| Dr. A. Dame im Institut fuer Zuechtungsforschung
Brassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group) · Капуста брюссельская
Nickerson Zwaan B.V. (NL)
Ribes nigrum L. · Смородина чёрная
Scottish Crop Research Institute, GB
Petunia Juss. · Петуния
TAMURA| Yuij Tamura c/o Suntory Ltd., Flower Div. / SAKAZAKI| Ushio Sakazaki c/o Suntory Ltd., Flower Div. / TACHIBANA| Ryuich Tachibana c/o Suntory Ltd.
Pisum sativum L. · Горох
Van Waveren Saaten GmbH
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
VELDHUYZEN VAN ZANTEN JASPER ENGEL
Vaccinium corymbosum L. · Голубика
Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego
Pisum sativum L. · Горох
Syngenta Seeds B.V.