Возделывание
Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.
Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.
Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.
Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.
Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Brassica napus var. napus · Рапс
Norddeutsche, D
Solanum melongena L. · Баклажан
HM.CLAUSE
Trifolium alexandrinum L. · Клевер александрийский
Jouffray-Drillaud SA (FR)
Capsicum annuum L. · Перец
Syngenta Seeds, NL
Capsicum annuum L. · Перец
Silvester de Nooijer
Spinacia oleracea L. · Шпинат
Henk Driessen
Pyrus communis L. · Груша
Société Nouvelle Pépinières et Roseraies Georges Delbard S.A.S.
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Rob Gehin
Daucus carota L. · Морковь
Ger Bimsdeboer
Allium cepa L. · Лук репчатый
PETOSEED, NL
Pisum sativum L. · Горох
SVS HOLLAND BV , NL
Daucus carota L. · Морковь
Robert Prieur
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
Bejo Zaden BV (NL)
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
Bejo Zaden BV (NL)
Pisum sativum L. · Горох
Sharpes International Seeds
Capsicum annuum L. · Перец
ENZA ZADEN BEHEER B.V., NL
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
Syngenta Seeds B.V.
Spinacia oleracea L. · Шпинат
Henk Driessen
Lobularia · Лобулярия
Wicki-Freidl Peter
Daucus carota L. · Морковь
BEJO ZADEN
Pisum sativum L. · Горох
Zoldsegtermesztesi Kutato Intezet, H
Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb · Миндаль
IRTA CENTRE MAS BOVE
Rubus idaeus L. · Малина
THE HORTICULTURE AND FOOD RESEARCH INSTITUTE OF NEW ZEALAND LTD
Spinacia oleracea L. · Шпинат
Nunhems B.V.