Возделывание
Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.
Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.
Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.
Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.
Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Rob Gehin
Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензия крупнолистная
Ryoji Irie
Rosa L. · Роза
SCHREURS PETRUS NICOLAAS JOHANNES
Prunus armeniaca L. · Абрикос
PSB produccion vegetal S.L. (ES)
Impatiens New Guinea Group · Бальзамин новогвинейский
SATO CHIHIRO
Impatiens New Guinea Group · Бальзамин новогвинейский
SATO CHIHIRO
Impatiens New Guinea Group · Бальзамин новогвинейский
SATO CHIHIRO
Impatiens L. · Бальзамин
Sakata Seed Corporation (SCC)
Euonymus japonicus Thunb. · Бересклет японский
van Lankveld Tuinplanten Holding B.V.
Actinidia chinensis Planch. · Киви
Raffaele Testolin, Guido Cipriani, Costa Gulielmo
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Allium cepa L. · Лук репчатый
Quedlinburg
Brassica napus var. napus · Рапс
KWS SAAT SE & CO.KGAA
Brassica napus L. · Рапс
Deutsche Saatveredelung AG,DE
Brassica napus var. napus · Рапс
KWS SAAT SE&CO.KGaA, DE
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
ZWAAN'S| Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Allium cepa L. var. cepa · Лук репчатый
Bejo Zaden BV (NL)
Apium graveolens L. var. rapaceum (Mill.) Gaud. · Сельдерей корневой
Moravoseed Spol. S.r.o
Pisum sativum L. · Горох
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
Bejo Zaden B.V.
Asparagus officinalis L. · Спаржа
Dr. H.R. Späth
Prunus armeniaca L. · Абрикос
PAVIOT (FR)