Возделывание
Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.
Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.
Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.
Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.
Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста белокочанная
RIJK ZWAAN ZAADTEELT EN ZAADHANDEL BV, NL
Pisum sativum L. · Горох
Syngenta Crop Protection AG
Pisum sativum L. · Горох
Van Waveren, D
Rosa L. · Роза
Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes
Rosa L. · Роза
Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes
Pisum sativum L. · Горох
Seminis Vegetable Seeds
Pisum sativum L. · Горох
Semo, CZ
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
Proplant AG
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
GSN Semences, F
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
Syngenta Seeds B.V.
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
Zsolt Galli
Pelargonium L'Hér. ex Ait. · Пеларгония
Hofmann Christa
Pisum sativum L. · Горох
Innoseeds B.V.
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
Seminis Vegetable Seeds
Brassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group) · Капуста брюссельская
Bejo Zaden, NL
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
Hazera Seeds, NL
Juglans regia L. · Орех грецкий
Institut National de Recherche pour l'Agriculture l'Alimentation et l'Environnement (INRAE)
Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb · Миндаль
Vivero El Amanecer
Pisum sativum L. · Горох
Sharpes International Seeds
Prunus domestica L. · Слива
RUP «BRESTSKAYA OBLASTNAYA SELSKOXOZYAJSTVENNAYA OPYTNAYA STANCZIYA NAN BELARUSI»
Brassica oleracea L. (Curly kale Group) · Капуста кудрявая
A.L. Tozer Ltd (GB)
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
Zsolt Galli
Pisum sativum L. · Горох
SEMO a.s