Возделывание
Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.
Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.
Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.
Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.
Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Rosa L. · Роза
Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Syngenta Seeds
Lactuca sativa L. · Салат
Syngenta Seeds, NL
Dahlia Cav. · Георгина
Verwer, Aad|Lisse, Netherlands
Pisum sativum L. · Горох
Syngenta Seeds B.V.
Juglans regia L. · Орех грецкий
Institut National de Recherche pour l'Agriculture l'Alimentation et l'Environnement (INRAE)
Prunus armeniaca L. · Абрикос
Marie-France Bois
Rubus idaeus L. · Малина
Sara Giacomelli, Marco Giacomelli, Sara Fontanari y Alessandra Viliotti.
Rosa L. · Роза
Société Nouvelle Pépinières et Roseraies Georges Delbard S.A.S.
Impatiens L. · Бальзамин
Ludwig Kientzler
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
Syngenta Seeds B.V.
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
NICKERSON INTERNATIONAL
Malus Mill. · Яблоня
M. Doyle Fleming Caudle Apple Inc.
Pisum sativum L. · Горох
Van Waveren Saaten GmbH
Impatiens walleriana Hook. f. · Бальзамин Уоллера
Uchneat Michael S.
Impatiens walleriana Hook. f. · Бальзамин Уоллера
Uchneat Michael S.
Rosa L. · Роза
David J.C.Austin
Argyranthemum frutescens (L.) Sch. Bip. · Аргирантемум кустарниковый
Syngenta Seeds B.V.
Rosa L. · Роза
Weeks Roses
Alstroemeria L. · Альстромерия
Tas Marius
Petunia Juss. · Петуния
Yasuko Isobe
Mandevilla Lindl. · Мандевилла
Tachibana, R.
Petunia Juss. · Петуния
Yasuko Isobe, Takeshi Kanaya
Torenia L. · Торения
Suntory Flowers