Вирощування
Придатність до заморожування — це сукупність генетичних характеристик сорту, що забезпечують збереження структури, смаку, кольору та поживних властивостей плодів після глибокого заморожування та відтавання.
Згадано в описах 10 245 сортів довідника.
Придатність до заморожування проявляється у здатності плодів та овочів зберігати клітинну структуру й органолептичні якості під час перетворення води на лід. Сорти, що не мають цих характеристик, схильні до руйнування клітинних стінок кристалами льоду, що призводить до втрати форми, соку та природного смаку продукту після розморожування.
Ця характеристика залежить від щільності тканин сорту, вмісту сухих речовин, цукрів та аскорбінової кислоти, а також від стабільності забарвлення та відсутності сторонніх присмаків. Високі показники хімічного складу та міцності тканин забезпечують стабільність продукту при тривалому зберіганні.
Якість сировини в процесі вирощування визначається дотриманням оптимальних строків збирання врожаю, контролем мінерального живлення, включаючи баланс кальцію і фосфору, та вимогою до вирівняності плодів. Генетичний потенціал сорту потребує підтримання високого рівня агрофону для забезпечення технологічності під час переробки.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
W. LEGUTKO PRZEDSIEBIORSTWO HODOWLANO NASIENNE SP.Z.O.O
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова
Syngenta Seeds B.V.
Pisum sativum L. · Горох
Limagrain UK
Cucurbita pepo L. · Кабачок
KLIMENKO NIKOLAJ NIKOLAEVICh / MAKSIMOV SERGEJ VASIL'EVICh / HOVRIN ALEKSANDR NIKOLAEVICh
Capsicum annuum L. · Перець
Pieterpik B.V.
Apium graveolens L. var. rapaceum (Mill.) Gaud. · Селера коренева
Przedsiębiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkółkarstwa Spółka Akcyjna w upadłości likwidacyjnej \Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
Phaseolus coccineus L. · Квасоля багатоквіткова
Semenarna Ljubljana, SI
Asparagus officinalis L. · Спаржа
SPAETH HANS| Dr. Hans Rolf Spaeth
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
P.P.H.U. OGRODNIK DARIUSZ NOWICKI
Solanum lycopersicum L. · Томат
Daniela G. Ganeva, Galina T. Pevicharova, Ivanka P. Nikolova, Nevena I. Todorova, Dilyana L. Yankova, Hristo G. Matev
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
Pisum sativum L. · Горох
Seminis Vegetable Seeds
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
Domaine Public (FR)
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
Bean International Research and Development-Bird (FR)
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста броколі
Sakata Seed Corporation, JP
Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста білоголова
MONAHOS GRIGORIJ FEDOROVICh
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
SMEDEKS Co d.o.o
Cucumis sativus L. · Огірок
W. LEGUTKO PRZEDSIEBIORSTWO HODOWLANO NASIENNE SP.Z.O.O
Vicia faba L. · Боби кормові
NAPOLEONSWEG 152
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
Bayer Holland B.V.
Solanum lycopersicum L. · Томат
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
Scott & Sons Co (US)
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
Przedsiebiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkolkarstwa w Ozarowie Mazowieckim Spolka z o.o.