Вирощування
Придатність до заморожування — це сукупність генетичних характеристик сорту, що забезпечують збереження структури, смаку, кольору та поживних властивостей плодів після глибокого заморожування та відтавання.
Згадано в описах 10 245 сортів довідника.
Придатність до заморожування проявляється у здатності плодів та овочів зберігати клітинну структуру й органолептичні якості під час перетворення води на лід. Сорти, що не мають цих характеристик, схильні до руйнування клітинних стінок кристалами льоду, що призводить до втрати форми, соку та природного смаку продукту після розморожування.
Ця характеристика залежить від щільності тканин сорту, вмісту сухих речовин, цукрів та аскорбінової кислоти, а також від стабільності забарвлення та відсутності сторонніх присмаків. Високі показники хімічного складу та міцності тканин забезпечують стабільність продукту при тривалому зберіганні.
Якість сировини в процесі вирощування визначається дотриманням оптимальних строків збирання врожаю, контролем мінерального живлення, включаючи баланс кальцію і фосфору, та вимогою до вирівняності плодів. Генетичний потенціал сорту потребує підтримання високого рівня агрофону для забезпечення технологічності під час переробки.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста броколі
Sativa coop (IT)
Zea mays L. · Кукурудза
Limagrain Genetics Grandes Cultures (FR)
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
Franchi Sementi (IT)
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
VELDHUYZEN V.ZANTE
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова
HM.CLAUSE
Ribes nigrum L. · Смородина чорна
Kopan Volodymyr Pavlovych, Kopan` Kira Mykolaivna,
Allium porrum L. · Цибуля-порей
Bejo Zaden B.V.
Anethum graveolens L. · Кріп
Jiri Horal
Fragaria L. · Суниця
Sort ie suspil`nym nadbanniam
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
Syngenta Seeds B.V.
Beta vulgaris Garden Beet Group · Буряк столовий
Semenarna Ljubljana, SI
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
CLAUSE, S.A.
Ribes nigrum L. · Смородина чорна
Kopan` Kira Mykolaivna, Kopan Volodymyr Pavlovych,
Anethum graveolens L. · Кріп
PlantiCo Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze Golebiew sp. z o.o.
Allium cepa L. · Цибуля ріпчаста
Ballardini Massimiliano
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
Domaine Public (FR)
Capsicum annuum L. · Перець
Shevchenko Igor
Pisum sativum L. · Горох
NUNZA B.V.
Vicia faba L. var. major Harz · Broad Bean, Horse Bean
W. LEGUTKO PRZEDSIEBIORSTWO HODOWLANO NASIENNE SP.Z.O.O
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова
HM Clause Inc (US)
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова
CROOKHAM COMPANY
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
Niwa Hodowla Roślin Jagodowych sp. z o.o.
Pisum sativum L. · Горох
Brotherton Seed CO INC (US)
Daucus carota L. · Морква
Robert Maxwell