Вирощування
Придатність до заморожування — це сукупність генетичних характеристик сорту, що забезпечують збереження структури, смаку, кольору та поживних властивостей плодів після глибокого заморожування та відтавання.
Згадано в описах 10 245 сортів довідника.
Придатність до заморожування проявляється у здатності плодів та овочів зберігати клітинну структуру й органолептичні якості під час перетворення води на лід. Сорти, що не мають цих характеристик, схильні до руйнування клітинних стінок кристалами льоду, що призводить до втрати форми, соку та природного смаку продукту після розморожування.
Ця характеристика залежить від щільності тканин сорту, вмісту сухих речовин, цукрів та аскорбінової кислоти, а також від стабільності забарвлення та відсутності сторонніх присмаків. Високі показники хімічного складу та міцності тканин забезпечують стабільність продукту при тривалому зберіганні.
Якість сировини в процесі вирощування визначається дотриманням оптимальних строків збирання врожаю, контролем мінерального живлення, включаючи баланс кальцію і фосфору, та вимогою до вирівняності плодів. Генетичний потенціал сорту потребує підтримання високого рівня агрофону для забезпечення технологічності під час переробки.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Rubus L. · Ожина
Dr. Jan Danek c/o Instytutu Sadownictwa i Kwiaciarstwa Brzezna Sp. z o.o.
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Lyfenko Lina Semenivna, Fedchenko Volodymyr Pavlovych, Bosakovska Nataliia IUriivna, Rodenko Halyna Anatoliivna, Shpykuliak IEvhenii Anatoliiovych, Narhan Tetiana Pavlivna, Nakonechnyi Mykola IUriiovych, Yeryniak Mykola Ivanovych, Lyfenko Savelii Pylypovy
Prunus avium (L.) L. · Черешня
Kalju Kask 100%
Capsicum annuum L. · Перець
Yordanka Tosheva
Ribes nigrum L. · Смородина чорна
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
Prunus cerasus L. · Вишня
Szoeke Ferenc / Szabo Tibor / Goeroeg Erika
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
Ivan B. Poryazov, Galina T. Pevicharova, Liliya S. Krasteva, Valentina P. Petkova, Svetla K. Sofkova-Bobcheva, Ivan D. Kiryakov, Dimitrina P. Kostova
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Capsicum annuum L. · Перець
ALEJANDRO MARTIN CARA
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
Pieterpikzonen B.V.
Capsicum annuum L. · Перець
UNITED GENETICS SEEDS CO
Pisum sativum L. · Горох
Agro Seed Research BVBA
Allium cepa L. var. cepa · Цибуля ріпчаста
TORSEED - Przedsiebiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkolkarstwa S.A.
Pisum sativum L. · Горох
Van Waveren Saaten GmbH
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
Washington State University Research Foundation (US)
Vicia faba L. · Боби кормові
Holland-Select Research B.V.
Pisum sativum L. · Горох
AGROSEL S.R.L.
Pisum sativum L. · Горох
Nunhems Seed Corporation
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
Lydon Lewis
Spinacia oleracea L. · Шпинат
Nickerson Zwaan
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова
HORTAG SEED CO.
Pisum sativum L. · Горох
L CLAUSE S.A.
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
Niwa Hodowla Roślin Jagodowych sp. z o.o.
Pisum sativum L. · Горох
AGROSEL S.R.L.