Возделывание
Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.
Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.
Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.
Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.
Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Pisum sativum L. · Горох
VAN WAVEREN SAATEN GMBH / VAN WAVEREN SAATEN GMBH
Fragaria L. · Земляника
LEIS, Michelangelo, IT / MARTINELLI, Alessio, IT / CASTAGNOLI, Gianfranco, IT
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Purdue Research Foundation, USA
Prunus armeniaca L. · Абрикос
JEAN-LOUIS ESCANDE
Prunus armeniaca L. · Абрикос
Sica Centrex (FR)/Institut National de la Recherche Agronomique (FR)
Pisum sativum L. · Горох
Syngenta UK Ltd
Dahlia Cav. · Георгина
VERWER Aad W.M.
Dahlia Cav. · Георгина
Gebr. Verwer V.O.F.
Prunus avium (L.) L. · Черешня
Výzkumný a Šlechtitelský ústav Ovocnářský Holovousy s.r.o.
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Maillard Laurence|Elne, FR / Maillard Arsene|Elne, FR
Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb · Миндаль
Festuca arundinacea Schreb. · Овсяница тростниковая
RAGT 2N S.A.S
Rosa L. · Роза
Interplant BV (International Plant Trading Co)
x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале
Elmar A. Weissmann
Pisum sativum L. · Горох
CRITES SEEDS
Brassica napus L. var. napobrassica (L.) Rchb. · Брюква
TWYFORD SEEDS LTD
Prunus avium (L.) L. · Черешня
Vyzkumny A Slechtitelsky Ustav Ovocnarsky Holovousy s.r.o.
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
Syngenta Seeds B.V.
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Polan, PL
Pisum sativum L. · Горох
Seminis Vegetable Seeds
Dahlia Cav. · Георгина
Verwer, Aad|Lisse, Netherlands
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
PLANT RESEARCH INTERNATIONAL B.V.
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
Cora Seeds, I
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Gebroeders Bakker Zaadteelt en Zaadhandel B.V.