Возделывание
Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.
Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.
Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.
Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.
Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Spinacia oleracea L. · Шпинат
Hodowla Roslin Snowidza Sp.z.o.o
Capsicum annuum L. · Перец
Tovarystvo z obmezhenoiu vidpovidalnistiu "SPARK SIDZ"
Pisum sativum L. · Горох
Stepanova Tamara IEhorivna, Lysohor Ol`ha Dmytrivna, Ivanova Zinaida Fedorivna, Hrytsai Nadiia Petrivna, Shevchenko Ihor Anatoliiovych, Skyts`kyi Vitalii IUriiovych, Shevchenko Anatolii Mykhailovych,
Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb · Миндаль
Yadrov Oleksandr Oleksiiovych, Chernobai Iryna Heorhiivna,
Callistephus chinensis (L.) Nees · Астра китайская
Krakowska Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze POLAN sp. z o.o.
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Prunus cerasus L. · Вишня обыкновенная
Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka
Brassica rapa L. var. rapa (L.) Thell. · Репа
Domaine Public (FR)
Pisum sativum L. · Горох
Van Waveren Pflanzenzucht (DE)
Callistephus chinensis (L.) Nees · Астра китайская
PlantiCo Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze Szymanów Sp. z o.o.
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Vicia faba L. var. major Harz · Бобы овощные
C.IBERICA DE SEMILLAS
Prunus avium (L.) L. · Черешня
MIHATSCH| Hans Mihatsch im Institut fuer Obstzuechtung Dresden-Pillnitz
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
Jaroslaw Wojtczak, Jerzy Matczk,
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Blaschuk Ivan Prokopovych, Dibrova Ivan IErofiiovych, Khromenko Vitalii Oleksandrovych, Havryliuk Viktor Mykolaiovych, Larchenko Kateryna Andriivna, Morhun Volodymyr Vasylovych,
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Capsicum annuum L. · Перец
RAMIRO ARNEDO, S.A.
Clematis L. · Клематис
Uno Kivistik, Aili Kivistik
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
Herrit Vlaar, Lipskyi Volodymyr Volodymyrovych,
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Helianthus annuus L. · Подсолнечник
Mandrov, Al`bert
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)