Возделывание
Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.
Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.
Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.
Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.
Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Daucus carota L. · Морковь
Service Officiel de Controle (FR)
Chrysanthemum indicum L. · Хризантема индийская
Cornelis P. VANDENBERG (US)
Rosa L. · Роза
Pepinieres et Roseraies Georges Delbard| FR
Rosa L. · Роза
Pepinieres et Roseraies Georges Delbard| FR
Dahlia Cav. · Георгина
W. LEGUTKO PRZEDSIEBIORSTWO HODOWLANO NASIENNE SP.Z.O.O
Pisum sativum L. · Горох
Domaine Public (FR)
Rubus idaeus L. · Малина
Pepinieres et Roseraies Georges Delbard| FR
Salvia splendens Sellow ex Schult. · Шалфей сверкающий
Krakowska Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze POLAN sp. z o.o.
Ribes nigrum L. · Смородина чёрная
Institut Sadiwnictwa Ukrainska Akademija Agrarnich Nauk Volodymyr Kopan
Rosa L. · Роза
Pepinieres et Roseraies Georges Delbard| FR
Daucus carota L. · Морковь
LANDWISTSCH NEUHOF-ROHRAU (AT)
Dahlia Cav. · Георгина
W. LEGUTKO PRZEDSIEBIORSTWO HODOWLANO NASIENNE SP.Z.O.O
Pisum sativum L. · Горох
Przedsiebiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkolkarstwa w Ozarowie Mazowieckim Spolka z o.o.
Pisum sativum L. · Горох
Jaap Reus
Callistephus chinensis (L.) Nees · Астра китайская
Krakowska Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze POLAN sp. z o.o.
Tulipa L. · Тюльпан
J.A.Borst Bloembollen B.V.
Brassica oleracea L. (Savoy Cabbage Group) · Капуста савойская
Domaine Public (FR)
Chrysanthemum L. · Хризантема
C.B.A Research B.V.
Cichorium endivia L. · Эндивий
Semenarna Ljubljana, SI
Brassica oleracea L. convar. botrytis (L.) Alef. · Капуста цветная
Syngenta Seeds B. V.
Juglans regia L. · Орех грецкий
TURCANU ION
Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста белокочанная
Domaine Public (FR)
Prunus avium (L.) L. · Черешня
INCONNU (FR)
Pisum sativum L. · Горох
Nunhems Zaden BV (NL)