Возделывание
Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.
Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.
Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.
Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.
Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Vitis vinifera L. · Виноград
Valentin Blattner-Haefeli und Frau Silvia
Vitis vinifera L. · Виноград
Dr. Norbert Becker im Staatl. Weinbauinstitut
Capsicum annuum L. · Перец
Ahamad Natur
Tulipa L. · Тюльпан
G. Buis Bloembollen B.V.
Dahlia Cav. · Георгина
Maatschap van der Linden en Zoon
Prunus avium (L.) L. · Черешня
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
Capsicum annuum L. · Перец
Piet de Vries
Vaccinium corymbosum L. · Голубика
Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego
Rubus idaeus L. · Малина
Dmytriiev Volodymyr Ihorovych
Solanum lycopersicum L. · Томат
Domaine Public (FR)
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
PETOSEED CO
Rubus idaeus L. · Малина
Dmytriiev Volodymyr Ihorovych
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Capsicum annuum L. · Перец
Sakata Vegetables Europe S.A.S
Tagetes patula L. · Бархатцы отклонённые
Hodowla i Nasiennictwo Roślin Ogrodniczych Waganiec sp. z o.o.
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Herrit Vlaar, Lakusta Vasyl` Samsonovych,
Crocus L. · Шафран
Testcentrum voor Siergewassen B.V.
Ribes rubrum L. · Смородина красная
Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
Niwa Hodowla Roślin Jagodowych sp. z o.o.
Scaevola L. · Сцевола
ROTHER| Reinhard W. Rother
Juglans regia L. · Орех грецкий
Szentivanyi Peter
Rubus L. subg. Rubus · Ежевика
Józef Gwozdecki
Vaccinium corymbosum L. · Голубика
Gospodarstwo Ogrodnicze Jerzy Wilczewski
Rubus idaeus L. · Малина
Information not available - Contact NL authorities