Возделывание
Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.
Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.
Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.
Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.
Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Juglans regia L. · Орех грецкий
Avena sativa L. · Овёс
Landwirtschaftliche Fachschule Edelhof Saatzucht
Prunus avium (L.) L. · Черешня
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Przedsiebiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkolkarstwa w Ozarowie Mazowieckim Spolka z o.o.
Rosa L. · Роза
Poulsen Roser A/S
Dianella prunina R. J. F. Hend.
Todd Layt
Prunus domestica L. · Слива
Michael Neumüller
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
SES Europe (BE)
Rosa L. · Роза
Hans-Juergen Evers
Rosa L. · Роза
Hans Jurgens Evers (DE)
Pisum sativum L. · Горох
Bayer Holland B.V.
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Semillas Fito, Španija
Pisum sativum L. · Горох
Karl Knosel, D
Daucus carota L. · Морковь
Limagrain UK
Pelargonium L'Hér. ex Ait. · Пеларгония
Hofmann Christa
Pisum sativum L. · Горох
Samaryna Lidiia Mykolaivna, Samaryn Mykola Oleksiiovych, Samaryn Serhii Mykolaiovych,
Pisum sativum L. · Горох
Seminis Vegetable Seeds
Pisum sativum L. · Горох
Seminis Vegetable Seeds
Daucus carota L. · Морковь
MEO VOTO ZADEN BV
Prunus avium (L.) L. · Черешня
Cichorium endivia L. · Эндивий
Domaine Public (FR)
Pisum sativum L. · Горох
Samaryn Serhii Mykolaiovych, Samaryna Lidiia Mykolaivna, Samaryn Mykola Oleksiiovych,
Anethum graveolens L. · Укроп
Jan Draaistra
Raphanus sativus L. var. oleiformis Pers. · Редька масличная
ILVO-PLANT 39