Возделывание
Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.
Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.
Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.
Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.
Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
Bayer Holland B.V.
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
Scott & Sons Co (US)
Petunia x hybrida hort. ex E. Vilm. · Петуния гибридная
SUNTORY LTD
Malus Mill. · Яблоня
EAST MALLING RESEARCH ASSOCIATION
Glandularia x hybrida (hort. ex Groenl. & Rümpler) G. L. Nesom & Pruski · Вербена гибридная
SUNTORY LTD
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Przedsiebiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkolkarstwa w Ozarowie Mazowieckim Spolka z o.o.
Glandularia x hybrida (hort. ex Groenl. & Rümpler) G. L. Nesom & Pruski · Вербена гибридная
SUNTORY LTD
Rubus L. · Малина и ежевика
Markus Kobelt
Capsicum annuum L. · Перец
Domaine Public (FR)
Prunus persica (L.) Batsch var. nucipersica (Suckow) C. K. Schneid. · Нектарин
Anderson, Fred W.|Merced, CA
Hydrangea arborescens L. · Гортензия древовидная
NORTH CAROLINA STATE UNIVERSITY
Juglans regia L. · Орех грецкий
A. Zhivondov, N. Nedev, I. Yovchev, M. Ivanova
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
ORKAD (FR)
Pisum sativum L. · Горох
Royal Sluis Vegetables BV (NL)
Pisum sativum L. · Горох
Rogers Brothers Seed Company
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
AGROSEL S.R.L.
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Domaine Public (FR)
Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста белокочанная
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb · Миндаль
CITA- ARAGON
Prunus domestica L. · Слива
Valentina Bozhkova, Pencho Iliev
Plectranthus oertendahlii T. C. E. Fr. · Brazilian-coleus, Candleplant
FA. A.Q.L. VAN DER VOORT
Lonicera caerulea L. · Жимолость синяя
SAVINKOVA NADEZhDA VIKTOROVNA / GAGARKIN ANDREJ VASIL'EVICh
Allium cepa L. var. cepa · Лук репчатый
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy \Przedsiębiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkółkarstwa w Ożarowie Mazowieckim Spółka z o.o.
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
BIRD Sarl (FR)