Возделывание
Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.
Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.
Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.
Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.
Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Juglans regia L. · Орех грецкий
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
Ribes uva-crispa L. · Крыжовник
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
Solanum lycopersicum L. · Томат
Domaine Public (FR)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Capsicum annuum L. · Перец
W. LEGUTKO PRZEDSIEBIORSTWO HODOWLANO NASIENNE SP.Z.O.O
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Association Fruits Oublies (FR)
Cucurbita maxima Duchesne · Тыква крупноплодная
keine Angabe
Fragaria L. · Земляника
Hagerstrom, Marion
Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензия крупнолистная
van Buren Gert|Hillegom, NL
Cynara cardunculus L. · Артишок
Domaine Public (FR)
Rubus L. · Малина и ежевика
Peter Hauenstein
Zea mays L. · Кукуруза
Ken Christensen
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Henricius J.M. Prins
Vicia faba L. var. minuta (hort. ex Alef.) Mansf. · Бобы кормовые мелкосемянные
P.H.PETERSEN SAATZUCHT LUNDSGAARD
Capsicum annuum L. · Перец
Pieterpik B.V.
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
PUBBLICO DOMINIO
Rosa L. · Роза
Poulsen Roser A/S
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Henricius J.M. Prins
Brassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group) · Капуста брюссельская
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Van Waveren Saaten GmbH
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Lyfenko Lina Semenivna, Fedchenko Volodymyr Pavlovych, Bosakovska Nataliia IUriivna, Rodenko Halyna Anatoliivna, Shpykuliak IEvhenii Anatoliiovych, Narhan Tetiana Pavlivna, Nakonechnyi Mykola IUriiovych, Yeryniak Mykola Ivanovych, Lyfenko Savelii Pylypovy
Ribes nigrum L. · Смородина чёрная
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
Rubus L. · Малина и ежевика
Dr. Jan Danek c/o Instytutu Sadownictwa i Kwiaciarstwa Brzezna Sp. z o.o.