Возделывание
Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.
Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.
Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.
Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.
Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензия крупнолистная
Rampp, Franz-Xaver|Pfaffenhausen, Federal Republic of Germany / Rampp, Konrad|Salgen-Hausne, Federal Republic of Germany
Citrus sinensis (L.) Osbeck · Апельсин
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Alstroemeria L. · Альстромерия
Turc Jean-Pierre (FR)
Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста белокочанная
MONAHOS GRIGORIJ FEDOROVICh
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
Sakata Seed Corporation, JP
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
SEMINIS VEGETABLE SEEDS, NL
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Domaine Public (FR)
Brassica rapa L. var. rapa (L.) Thell. · Репа
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI - DIREZIONE GENERALE DELLE POLITICHE AGRICOLE ED AGROINDUSTRIALI NAZIONALI
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
SMEDEKS Co d.o.o
Prunus avium (L.) L. · Черешня
Kalju Kask 100%
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Domaine de Castang SA (FR)/Arsene Maillard (FR)
Prunus salicina Lindl. · Слива китайская
Zanzi Fruitgrowing Equipment Srl (IT)
Prunus armeniaca L. · Абрикос
Pierre Jourdan (FR)
Capsicum annuum L. · Перец
Ing. Jiřina Teclová, LIBERA (CZ)
Brassica napus L. var. napobrassica (L.) Rchb. · Брюква
Unbekannt, Keine Angabe
Cucumis sativus L. · Огурец
W. LEGUTKO PRZEDSIEBIORSTWO HODOWLANO NASIENNE SP.Z.O.O
Dactylis glomerata L. · Ежа сборная
ENRIC MARTI MELIA
Rosa L. · Роза
TANTAU NACH| Rosen Tantau KG
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукуруза
Northrup King Semences SA (FR)
Alstroemeria L. · Альстромерия
Andel, Van J.
Rosa L. · Роза
TANTAU NACH| Rosen Tantau Mathias Tantau Nachfolger
Vicia faba L. · Бобы кормовые
NAPOLEONSWEG 152
Solanum lycopersicum L. · Томат
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.