Возделывание
Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.
Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.
Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.
Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.
Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Pelargonium zonale (L.) L'Hér. · Пеларгония зональная
GOLDSMITH SEEDS
Ornithopus sativus Brot. · Сераделла посевная
Poznanska Hodowla Roslin Sp. z o.o
Prunus armeniaca L. · Абрикос
Mendelova univerzita v Brně, zahradnická fakulta (CZ)
Allium cepa L. var. cepa · Лук репчатый
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Lactuca sativa L. var. capitata L. · Салат кочанный
TORSEED - Przedsiebiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkolkarstwa S.A.
Allium porrum L. · Лук-порей
Nunhems B.V.
Fragaria L. · Земляника
Sort ie suspil`nym nadbanniam
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Lolium multiflorum Lam. · Райграс многоукосный
Florida Foundation Seed Producers
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
Syngenta Seeds B.V.
Cichorium endivia L. · Эндивий
Royal Sluis (NL)
Prunus avium (L.) L. · Черешня
Information not available - Contact NL authorities
Beta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая
Semenarna Ljubljana, SI
Vitis vinifera L. · Виноград
INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR
Cichorium intybus L. · Цикорий
Sativa coop (IT)
Begonia L. · Бегония
Gunnar Pedersen
Begonia L. · Бегония
M. KOPPE B.V
Brassica oleracea L. (Kohlrabi Group) · Кольраби
HILD KARL UND WALTER| Karl und Walter Hild
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
CLAUSE, S.A.
Ribes nigrum L. · Смородина чёрная
Kopan` Kira Mykolaivna, Kopan Volodymyr Pavlovych,
Anethum graveolens L. · Укроп
PlantiCo Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze Golebiew sp. z o.o.
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
UNICOPA/CLAUSE
Cichorium intybus L. · Цикорий
Sativa coop (IT)
Capsicum annuum L. · Перец
Shevchenko Igor