Возделывание
Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.
Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.
Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.
Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.
Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
Enza Zaden Beheer B.V.
Solanum lycopersicum L. · Томат
De Bolster B.V.
Raphanus sativus L. var. niger (Mill.) S. Kerner · Редька чёрная
Domaine Public (FR)
Vicia faba L. var. major Harz · Бобы овощные
W. LEGUTKO PRZEDSIEBIORSTWO HODOWLANO NASIENNE SP.Z.O.O
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
Prunus avium (L.) L. · Черешня
VÝZKUMNÝ A ŠLECHTITELSKÝ ÚSTAV OVOCNÁŘSKÝ HOLOVOUSY s.r.o. (CZ)
Prunus domestica L. · Слива
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
Niwa Hodowla Roślin Jagodowych sp. z o.o.
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
CROOKHAM COMPANY
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
HM Clause Inc (US)
Pisum sativum L. · Горох
Brotherton Seed CO INC (US)
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
Niwa Hodowla Roślin Jagodowych sp. z o.o.
Pisum sativum L. · Горох
Limagrain UK
Tulipa L. · Тюльпан
Gebr. Boon Hem B.V.
Petunia Juss. · Петуния
Ushio Sakazaki
Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая
Shenko Yanev
Solanum lycopersicum L. · Томат
AUSTROSAAT Österr. Samenzucht- und Handels-AG
Cucurbita pepo L. · Кабачок
KLIMENKO NIKOLAJ NIKOLAEVICh / MAKSIMOV SERGEJ VASIL'EVICh / HOVRIN ALEKSANDR NIKOLAEVICh
Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) Pers. · Сельдерей черешковый
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Capsicum annuum L. · Перец
Pieterpik B.V.
Apium graveolens L. var. rapaceum (Mill.) Gaud. · Сельдерей корневой
Przedsiębiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkółkarstwa Spółka Akcyjna w upadłości likwidacyjnej \Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
Brassica oleracea L. (Savoy Cabbage Group) · Капуста савойская
keine Angabe
Solanum tuberosum L. · Картофель
Hodowla Ziemniaka Zamarte sp. z o.o. - Grupa IHAR
Capsicum annuum L. · Перец