Возделывание
Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.
Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.
Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.
Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.
Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Daucus carota L. · Морковь
Krakowska Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze POLAN sp. z o.o.
Prunus domestica L. · Слива
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
Rubus idaeus L. · Малина
Sadowniczy Zaklad Doswiadczalny Instytutu Ogrodnictwa Brzezna Sp z o.o.
Cucurbita maxima Duchesne · Тыква крупноплодная
Domaine Public (FR)
Capsicum annuum L. · Перец
Yordanka Tosheva
Prunus avium (L.) L. · Черешня
Kalju Kask 100%
Rubus L. · Малина и ежевика
Dr. Jan Danek c/o Instytutu Sadownictwa i Kwiaciarstwa Brzezna Sp. z o.o.
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Lactuca sativa L. · Салат
Seminis Vegetable Seeds
Clematis L. · Клематис
Uno Kivistik, Aili Kivistik
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Prof Dr Fischer (DE)
Prunus cerasus L. · Вишня обыкновенная
Szoeke Ferenc / Szabo Tibor / Goeroeg Erika
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Groupe des Ressources Phytogenetiques d'Aquitaine (FR)
Capsicum annuum L. · Перец
ALEJANDRO MARTIN CARA
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
Zakład Ogrodniczo-Szkółkarski Ryszard Majewski
Brassica oleracea L. (Savoy Cabbage Group) · Капуста савойская
Domaine Public (FR)
Brassica oleracea L. (Cabbage Group) · Капуста кочанная
Seminis SVS Holland, NL
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Pieterpikzonen B.V.
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Ivan B. Poryazov, Galina T. Pevicharova, Liliya S. Krasteva, Valentina P. Petkova, Svetla K. Sofkova-Bobcheva, Ivan D. Kiryakov, Dimitrina P. Kostova
Pisum sativum L. · Горох
Agro Seed Research BVBA
Allium cepa L. var. cepa · Лук репчатый
TORSEED - Przedsiebiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkolkarstwa S.A.
Capsicum annuum L. · Перец
UNITED GENETICS SEEDS CO
Chrysanthemum L. · Хризантема
Johan David