Возделывание
Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.
Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.
Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.
Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.
Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Prunus armeniaca L. · Абрикос
S.A.R.L. Benoit Escande Editions (FR)
Capsicum annuum L. · Перец
Agrosel, RO
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
AGROSYSTIMATA SA / KYRIAKOU SOFIA P.C.
Daucus carota L. · Морковь
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI - DIREZIONE GENERALE DELLE POLITICHE AGRICOLE ED AGROINDUSTRIALI NAZIONALI
Capsicum annuum L. · Перец
SEMILLAS FITO, S.A.
Zantedeschia Spreng. · Зантедеския
Sande B.V.
Calibrachoa Cerv. · Калибрахоа
Ushio Sakazaki
Vitis vinifera L. · Виноград
Rumen Conev^^^Daryl Somers
Petunia Juss. · Петуния
Ushio Sakazaki
Petunia Juss. · Петуния
Ushio Sakazaki
Salvia L. · Шалфей
TAKII & CO LTD
Delosperma nubigenum (Schltr.) L. Bolus
NISHIKAWA KOICHIRO
Rosa L. · Роза
Hans-Juergen Evers
Rosa L. · Роза
Evers Christian|Uetersen, DE
Bidens L. · Череда
CHARLES VALIN
Pisum sativum L. · Горох
CRITES-MOSCOW GROWERS INC.
Rosa L. · Роза
CHRISTIAN EVERS
Dasiphora fruticosa (L.) Rydb. subsp. fruticosa · Курильский чай
University of Manitoba
Lonicera caerulea L. var. emphyllocalyx (Maxim.) Nakai · Жимолость камчатская
Thompson Maxine M.
Rosa L. · Роза
CHRISTIAN EVERS
Zinnia x marylandica D. M. Spooner et al.
Sakata Seed Corporation
Impatiens New Guinea Group · Бальзамин новогвинейский
SHINJI MINEMURA
Impatiens New Guinea Group · Бальзамин новогвинейский
SATO CHIHIRO|MINEMURA SHINJI
Impatiens L. · Бальзамин
Sakata Seed Corporation (SCC)