Возделывание
Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.
Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.
Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.
Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.
Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Solanum lycopersicum L. var. lycopersicum · Томат
VINATORU COSTELMUSAT BIANCABRATU CAMELIANEGOSANU GEANINAPOPESCU MATILDA
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Domaine Public (FR)
Fuchsia L. · Фуксия
Wolfram Götz
Rosa L. · Роза
CLAYWORTH (NZ)
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
HM Clause Inc (US)
Rosa L. · Роза
NIELS DINES POULSEN
Cichorium intybus L. · Цикорий
Domaine Public (FR)
Ribes nigrum L. · Смородина чёрная
Tereshcenko IAna IUriivna, Yareshcenko Oleksandr Mykolaiovych,
Rubus L. · Малина и ежевика
MOORE| J.N. Moore c/o University of Arkansas
Elaeagnus multiflora Thunb. · Лох многоцветковый
Sven Maksymiuk
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
Information not available - Contact NL authorities
Ribes nigrum L. · Смородина чёрная
Kopan` Kira Mykolaivna, Kopan Volodymyr Pavlovych,
Citrus x limon (L.) Osbeck · Лимон
INCONNU (FR)
Daucus carota L. · Морковь
Seminis Vegetable Seeds
Dahlia Cav. · Георгина
Dongen
Begonia L. · Бегония
ERIK BOLL
Solanum lycopersicum L. · Томат
Domaine Public (FR)
Lonicera caerulea L. var. kamtschatica Sevast. · Жимолость камчатская
Regionalne Państwowe Jednoosobowe Przedsiębiorstwo Bakcharskoye (OGUP Bakcharskoye)
Narcissus L. · Нарцисс
Krakowska Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze POLAN sp. z o.o.
Dahlia Cav. · Георгина
Maatschap van der Linden en Zoon
Vitis vinifera L. · Виноград
Dr. Norbert Becker im Staatl. Weinbauinstitut
Dahlia Cav. · Георгина
Maatschap van der Linden en Zoon