Возделывание
Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.
Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.
Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.
Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.
Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Rubus idaeus L. · Малина
Todor A. Zahov, Nadezhda I. Nikolova
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Breus Oksana Serhiivna, Parii IUliia Oleksandrivna, Parii IAroslav Fedorovych, Koval`chuk Zoreslava Volodymyrivna, Kulish Ol`ha IUriivna, Parii Myroslav Fedorovych,
Lantana L. · Лантана
Shifeng Pan c/o Goldsmith Seeds, Inc.
Brassica oleracea L. convar. botrytis (L.) Alef. · Капуста цветная
CLAUSE-TEZIER
Actinidia Lindl. · Актинидия
COSTA GUGLIELMO / TESTOLIN RAFFAELE
Dianthus caryophyllus L. · Гвоздика
F.BADIA
Chrysanthemum L. · Хризантема
Astapenko Valentyna Ivanivna, Polischuk Liudmyla Volodymyrivna, Olenich Oleksandr Anatoliiovych,
Vitis L. · Виноград
INCONNU (FR)
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Vitis vinifera L. · Виноград
AKTIONSGEMEINSCHAFT| Aktionsgemeinschaft zur Erhaltung von Rebsorten e.V. im DLR Rheinhessen-Nahe-Hunsrueck
Apium graveolens L. · Сельдерей
AGROSEL S.R.L.
Annona cherimola Mill. · Черимойя
FRUTAS H. FAJARDO, S.L./MANUEL MUÑOZ BULLEJOS
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
CUMBERLAND RICHARD (GB)
Rosa L. · Роза
Mark Gergely
Tagetes patula L. · Бархатцы отклонённые
CNOS Przedsiebiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego sp. z o.o.
Citrus sinensis (L.) Osbeck · Апельсин
CRA-ACM, CENTRO DI RICERCA PER L'AGRUMICOLTURA E LE COLTURE MEDITERRANEE / CRA-ACM, CENTRO DI RICERCA PER L'AGRUMICOLTURA E LE COLTURE MEDITERRANEE / CRA-ACM, CENTRO DI RICERCA PER L'AGRUMICOLTURA E LE COLTURE MEDITERRANEE
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Triteleia Dougl. ex Lindl. · Трителейя
V.O.F. A.J. van den Berg Flower Power
Callistephus chinensis (L.) Nees · Астра китайская
PlantiCo Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze Golebiew sp. z o.o.
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Frederic W. Anderson (US)