Возделывание
Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.
Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.
Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.
Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.
Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Raphanus sativus L. var. oleiformis Pers. · Редька масличная
FREUDENBERGER| Feldsaaten Freudenberger G.m.b.H. & Co. Kommanditgesellschaft
Rosa L. · Роза
ROSERAIE REUTER SARL (FR)
Prunus x gondouinii (Poit. & Turpin) Rehder · Duke cherry, duke cherry
INCONNU (FR)
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka
Capsicum annuum L. · Перец
Tovarystvo z obmezhenoiu vidpovidalnistiu "SPARK SIDZ"
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
Domaine Public (FR)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Information not available - Contact NL authorities
Brassica rapa L. var. rapa (L.) Thell. · Репа
Domaine Public (FR)
Capsicum annuum L. · Перец
Javier Noguera Diaz
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
Brassica oleracea L. (Collard Group) · Капуста листовая коллард
Instytut Uprawy Nawożenia i Gleboznawstwa Państwowy Instytut Badawczy
Raphanus sativus L. var. oleiformis Pers. · Редька масличная
VANDIJKE| VANDIJKE RESEARCH B.V.
Brassica oleracea L. (Kohlrabi Group) · Кольраби
Herrit Vlaar, Lipskyi Volodymyr Volodymyrovych,
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
Naumov Ruslan Olehovych, Krasniuk Viacheslav Anatoliiovych,
Rosa L. · Роза
ILVO Plant
Pisum sativum L. · Горох
Domaine Public (FR)
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Antirrhinum majus L. · Львиный зев большой
Hodowla i Nasiennictwo Roślin Ogrodniczych Waganiec sp. z o.o.
Juglans regia L. · Орех грецкий
Hybalo Valentyn Mykolaiovych
Chrysanthemum x morifolium Ramat. · Хризантема садовая
Cleangro Ltd
Cucurbita pepo L. · Кабачок
Domaine Public (FR)
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
INCONNU (FR)
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Pisum sativum L. · Горох
SLUIS & GROOT BV (NL)