Возделывание
Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.
Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.
Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.
Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.
Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Spinacia oleracea L. · Шпинат
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Holland-Select Research B.V.
Prunus avium (L.) L. · Черешня
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
Zinnia elegans Jacq. · Цинния изящная
PlantiCo Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze Golebiew sp. z o.o.
Rosa L. · Роза
Bernard SAUVAGEOT (FR)
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Rubus L. · Малина и ежевика
DATHE| Dr. Barbara Dathe
Rosa L. · Роза
Bernard SAUVAGEOT (FR)
Brassica oleracea L. (Savoy Cabbage Group) · Капуста савойская
PUBBLICO DOMINIO
Rosa L. · Роза
Bernard SAUVAGEOT (FR)
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
GAEC des Pepinieres Gromolard (FR)
Rosa L. · Роза
Bernard SAUVAGEOT (FR)
Pisum sativum L. · Горох
Vovk Zhanna Mykolaivna
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
GAEC des Pepinieres Gromolard (FR)
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
GAEC des Pepinieres Gromolard (FR)
Vitis vinifera L. · Виноград
Hochschule Geisenheim University Institut für Pflanzenzüchtung Herrn Prof. Dr. Ernst Rühl
Narcissus L. · Нарцисс
Leenen en Zoon
Bidens ferulifolia (Jacq.) DC. · Биденс
UNGER JUNG| Helmut Unger (Unger Jungpflanzen Vertriebs- und Zuechtungs-GmbH)
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукуруза
Limagrain Genetics Grandes Cultures SA (FR)
Begonia L. · Бегония
Hoefnagels B.V.
Ribes uva-crispa L. · Крыжовник
Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka
Capsicum annuum L. · Перец
Piet de Vries
Prunus cerasifera Ehrh. · Алыча
Argir Zhivondov
Exacum L. · Экзакум
GARTNERIET 3-KANTEN