Возделывание
Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.
Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.
Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.
Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.
Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Brassica oleracea L. (Savoy Cabbage Group) · Капуста савойская
Domaine Public (FR)
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
A. Kwiatkowska
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Herrit Vlaar, Lipskyi Volodymyr Volodymyrovych,
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) Pers. · Сельдерей черешковый
Domaine Public (FR)
Juglans regia L. · Орех грецкий
ZHADAN VIKTOR MARKIIANOVYCH
Dianthus L. · Гвоздика
PIANA ALESSANDRO
Tagetes patula L. · Бархатцы отклонённые
CNOS Przedsiebiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego sp. z o.o.
Tagetes patula L. · Бархатцы отклонённые
PlantiCo Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze Golebiew sp. z o.o.
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka
Prunus domestica L. · Слива
Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka
Vitis vinifera L. · Виноград
HÖHERE BUNDESLEHRANSTALT UND BUNDESAMT FÜR WEIN UND OBSTBAU
Hippeastrum Herb. · Гиппеаструм
Penning Breeding B.V.
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Calluna vulgaris (L.) Hull · Вереск обыкновенный
Johannes van Leuven
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Boldyzheva Liubov Dmytrivna, Kopan` Kira Mykolaivna, Kopan Volodymyr Pavlovych,
Zea mays L. · Кукуруза
PIONEER HI-BRED INT
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Actinidia Lindl. · Актинидия
Skrypchenko Nadiia Vasylivna, Moroz Pavlo Antonovych, Kleieva Rima Fedorivna,
Solanum lycopersicum L. · Томат
Bayer Holland B.V.
Rosa L. · Роза
Paul Pekmez (FR)