Возделывание
Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.
Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.
Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.
Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.
Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Glandularia x hybrida (hort. ex Groenl. & Rümpler) G. L. Nesom & Pruski · Вербена гибридная
Hanes Mitchell Eugene
Cucurbita pepo L. · Кабачок
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Spinacia oleracea L. · Шпинат
Clause Semences SA (FR)
Brassica oleracea L. (Curly kale Group) · Капуста кудрявая
Pieterpik B.V.
Phaseolus coccineus L. · Фасоль огненная
HOLLAND SELECT
Capsicum annuum L. · Перец
SEMO a.s
Lactuca sativa L. · Салат
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Rosa L. · Роза
Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes
Petunia x hybrida hort. ex E. Vilm. · Петуния гибридная
KEISEI ROSE NURSERIES
Pisum sativum L. · Горох
GSN Semences SAS (FR)
Petunia x hybrida hort. ex E. Vilm. · Петуния гибридная
KEISEI ROSE NURSERIES
Pisum sativum L. · Горох
Van Waveren Saaten GmbH
Dahlia Cav. · Георгина
Gebr. Verwer V.O.F.
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
GEBR
Allium porrum L. · Лук-порей
BEJO ZADEN
Pisum sativum L. · Горох
Stegmark, Rolf
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Syngenta Seeds B.V.
Dactylis glomerata L. · Ежа сборная
FRITSEN| Hugo Fritsen c/o Dansk Planteforaedling A/S (DLF-Trifolium A/S)
Sorghum x drummondii (Steud.) Millsp. & Chase · Суданская трава
Pacific Seeds Pty Ltd
Rubus L. subg. Rubus · Ежевика
Harvey K Hall
Dahlia Cav. · Георгина
LANS J.H. v.d.
Cucurbita pepo L. · Кабачок
William Johnson
Pisum sativum L. · Горох
Vilmorin-Mikado S.A.S.
Rosa L. · Роза
Zary Keith (US)