Возделывание
Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.
Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.
Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.
Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.
Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Lupinus albus L. · Люпин белый
SIMIONIUC DANUT-PETRUSIMIONIUC VIOLETA
Phaseolus coccineus L. · Фасоль огненная
HOLLAND SELECT
Pisum sativum L. · Горох
W. LEGUTKO PRZEDSIEBIORSTWO HODOWLANO NASIENNE SP.Z.O.O
Pisum sativum L. · Горох
WAVEREN| van Waveren Saaten GmbH
Rosa L. · Роза
Meilland, Alain A.|Antibes, France
Rosa L. · Роза
Universal Rose Selection-Meilland
Rosa L. · Роза
Meilland Alain A.|Antibes, FR
Daucus carota L. · Морковь
BEJO ZADEN B.V.
Pisum sativum L. · Горох
Seminis Vegetable Seeds
Solanum lycopersicum L. · Томат
Yuksel Tohumculuk LTD
Brassica oleracea L. (Savoy Cabbage Group) · Капуста савойская
A.L. Tozer Ltd (GB)
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
HM.Clause S.A.S., Dominique Bleton
Rosa L. · Роза
Samuel McGredy
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Arsene Maillard (FR)
Capsicum annuum L. · Перец
Lee Moon Hwan, Jang In Suk.
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Solanum melongena L. · Баклажан
FRITS HERLAAR
Capsicum annuum L. · Перец
KORChAGIN VLADIMIR VASIL'EVICh / KLIMENKO NIKOLAJ NIKOLAEVICh / MAKSIMOV SERGEJ VASIL'EVICh / KOSTENKO ALEKSANDR NIKOLAEVICh / OGNEV VALERIJ VLADIMIROVICh
Calluna vulgaris (L.) Hull · Вереск обыкновенный
Kurt Kramer (Heidezüchtung)
Pisum sativum L. · Горох
Limagrain UK
Pisum sativum L. · Горох
Limagrain UK
Lolium multiflorum Lam. · Райграс многоукосный
ZIGNANI LINO PIERO SAS DI ZIGNANI L. E C.
Impatiens walleriana Hook. f. · Бальзамин Уоллера
Ellen Leue
Pisum sativum L. · Горох
Limagrain UK