Возделывание
Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.
Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.
Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.
Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.
Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Pisum sativum L. · Горох
M. Sc. Dragan Jovicevic, Prof. dr Djuro Gvozdenovic
Pisum sativum L. · Горох
Seminis Vegetable Seeds
Fragaria L. · Земляника
Mr. Jimmy Haig Bagdasarian
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
BURPEE NL B.V.
Zea mays L. · Кукуруза
Südwestdeutsche Saatzucht GmbH&Co.KG
Tulipa L. · Тюльпан
J.A.Borst Bloembollen B.V.
Phaseolus coccineus L. · Фасоль огненная
TAKII EUROPE B V
Lolium perenne L. · Райграс пастбищный
Hodowla Roslin Grunwald Sp. z.o.o. Grupa IHAR
Capsicum annuum L. · Перец
Consorzio Sativa Societa Cooperativa Agricola
Pisum sativum L. · Горох
Seminis Vegetable Seeds
Pisum sativum L. · Горох
ZKI, H
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Syngenta Seeds B.V.
Rosa L. · Роза
VURENS R.A.
Pisum sativum L. · Горох
W BROTHERTON SEED CO INC
Brassica oleracea L. (Savoy Cabbage Group) · Капуста савойская
TAKII JAPAN and CO. 180 UMEKOJI
Capsicum annuum L. · Перец
RAMIRO ARNEDO, S.A.
Beta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая
HORTI GIFTS LTD T/AS PROMO SEEDS UK
Brassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group) · Капуста брюссельская
BEJO ZADEN
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Dominique Bleton, HM.Clause S.A.S.
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Pop Vriend Research B.V.
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Vilmorin-Mikado S.A.S.
Trifolium resupinatum L. · Клевер перевёрнутый
FERTIPRADO
Ribes nigrum L. · Смородина чёрная
ASTAHOV ALEKSANDR IVANOVICh