Возделывание
Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.
Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.
Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.
Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.
Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Seminis Vegetable Seeds
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
Rijk Zwaan (NL)
Pisum sativum L. · Горох
Jan Prasil
Cucumis sativus L. · Огурец
Przedsiebiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkolkarstwa w Ozarowie Mazowieckim Spolka z o.o.
Raphanus sativus L. var. sativus · Редис
Sakata Seed Corporation (JP)/Sakata Seed America Inc (US)
Daucus carota L. · Морковь
Ger Beemsterboer
Brassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group) · Капуста брюссельская
BEJO ZADEN
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
MR.CHAPUS
Solanum lycopersicum L. · Томат
Johannes Barten
Allium porrum L. · Лук-порей
VAN DOORMALEN A.G.J.
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
Sativa coop (IT)
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Rob Gehin
Lupinus luteus L. · Люпин жёлтый
Poznanska Hodowla Roslin Sp. z o.o
Pisum sativum L. · Горох
SAATZUCHT QUEDLINBURG GMBH
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Nunhems Zaden BV (NL)
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Ficus carica L. · Инжир
Rubus L. · Малина и ежевика
Pisum sativum L. · Горох
KLEIM| Harald Kleim
Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста белокочанная
Bejo Zaden B.V.
Lactuca sativa L. · Салат
Domaine Public (FR)
Spinacia oleracea L. · Шпинат
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Beta vulgaris Leaf Beet Group · Мангольд
Sementi Dotto (IT)
Cichorium endivia L. · Эндивий
Service Officiel de Controle (FR)