Возделывание
Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.
Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.
Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.
Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.
Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Dr. Barb Neubert / Dr. Reinhardt Hübner im Institut für Züchtungsforschung / Dr. Dietrich Kiessling im Institut für Züchtungsforschung
Ribes uva-crispa L. · Крыжовник
Allium sativum L. · Чеснок
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb · Миндаль
IRTA (G. CATALUÑA)
Rosa L. · Роза
R HARKNESS and CO LTD
Fagopyrum esculentum Moench · Гречиха
RESEARCH CENTER OF DEBRECEN (HU)
Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb · Миндаль
INIA-DIP.ARAGON
Cucurbita pepo L. · Кабачок
W. LEGUTKO PRZEDSIEBIORSTWO HODOWLANO NASIENNE SP.Z.O.O
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
R Hummel (DE)
Rubus idaeus L. · Малина
Stat Scottland (GB)
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
SENGBUSCH,| Erbengemeinschaft Sengbusch bestehend aus: Dr.Kurt von Seng-
Pisum sativum L. · Горох
VELDHUYZEN V.ZANTE
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
Sativa coop (IT)
Cichorium endivia L. · Эндивий
Sgaravatti (IT)
Daucus carota L. · Морковь
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Lactuca sativa L. · Салат
Enza Zaden (NL)
Vicia faba L. var. minuta (hort. ex Alef.) Mansf. · Бобы кормовые мелкосемянные
Serasem, FR
Petroselinum crispum (Mill.) Nym. ex A.W. Hill ssp. crispum · Петрушка
Rijk Zwaan B.V.
Avena strigosa Schreb. · Овёс песчаный
VANDINTER RESEARCH B.V.
Rubus idaeus L. · Малина
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
DIAMOND SEEDS S.L.
Corylus avellana L. · Лещина обыкновенная
Oregon State University
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
Takada Seed Co, Ltd (JP)