Возделывание
Пригодность к заморозке — это совокупность генетических характеристик сорта, обеспечивающих сохранение структуры, вкуса, цвета и питательных свойств плодов после глубокой заморозки и оттаивания.
Упомянут в описаниях 10 245 сортов справочника.
Пригодность к заморозке проявляется в способности плодов и овощей сохранять клеточную структуру и органолептические качества при превращении воды в лед. Сорта, не обладающие данными характеристиками, подвержены разрушению клеточных стенок кристаллами льда, что приводит к потере формы, сока и естественного вкуса продукта после разморозки.
Данная характеристика зависит от плотности тканей сорта, содержания сухих веществ, сахаров и аскорбиновой кислоты, а также от стабильности окраски и отсутствия посторонних привкусов. Высокие показатели химического состава и прочности тканей обеспечивают стабильность продукта при длительном хранении.
Качество сырья в процессе возделывания определяется соблюдением оптимальных сроков сбора урожая, контролем минерального питания, включая баланс кальция и фосфора, и требованием к выравненности плодов. Генетический потенциал сорта требует поддержания высокого уровня агрофона для обеспечения технологичности при переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Domaine Public (FR)
Rosa L. · Роза
de Ruiter, G
Rubus idaeus L. · Малина
Sadowniczy Zaklad Doswiadczalny Instytutu Ogrodnictwa Brzezna Sp z o.o.
Pisum sativum L. · Горох
VILMORIN, S.A.
Phaseolus coccineus L. · Фасоль огненная
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Pisum sativum L. · Горох
Danisco Seed
Rubus idaeus L. · Малина
Zaweracz Wojciech, Danek Jan,
Solanum lycopersicum L. · Томат
Paul Degreef
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
Rijk Zwaan (NL)
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
VON SENGBUCH (DE)
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
Service Officiel de Controle (FR)
Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая
Hodowla Roslin Smolice Sp.z o.o Grupa IHAR
Rhodanthe Lindl.
SALKIN| Esma Salkin
Pisum sativum L. · Горох
Royal Sluis Vegetables BV (NL)
Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста белокочанная
NONGWOO BIO CO.LTD
Cichorium endivia L. · Эндивий
Clause Semences SA (FR)
Daucus carota L. · Морковь
Agri Obtentions SA (FR)
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
OOO 'AGROFIRMA 'SEDEK'
Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи
Syngenta Seeds B.V.
Pisum sativum L. · Горох
Domaine Public (FR)
Cucumis melo L. · Дыня
Golden West Seed Co.
Vicia faba L. · Бобы кормовые
SELGEN A.S
Phaseolus vulgaris L. · Фасоль
Sativa coop (IT)
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
Peter Stoppel